ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ (из истории создания любимых блюд россиян, в том числе новогодних)
Под таким названием стартовала в Алексинском художественно-краеведческом музее новая выставка.
Питание – одно из главных условий существования человека. Вот почему искусство приготовления пищи является одной из самых древних областей человеческой деятельности.
У каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда.
Многие национальные блюда становятся общими для всех народов, населяющих нашу страну. Любой стол могут украсить и русские пироги, и украинский борщ, и узбекский плов, и грузинский шашлык, и многие другие блюда.
В начале прошлого века популярность русской кухни в Европе была чрезвычайно велика, ведь такого разнообразия закусок, первых, вторых и сладких блюд не было ни у одного народа мира.
А что же ели и любили из еды известные исторические лица в прошлых веках?
ИВАН ГРОЗНЫЙ (бывал в Алексине) – ел разную птицу: журавля; петухов с имбирем; уток и кур с огурцами; рябчиков со сливами, гусей с пшеном.
ПЕТР I – никогда не ел рыбу. Любимая каша - перловка (которую не все и сегодня любят). За границей царь пристрастился к кофе и издал указ, предписывающий поданным пить в обязательном порядке кофе. Поданные плевались, но пили.
АЛЕКСАНДР I (бывал в Алексине) - съедал на завтрак корзинку свежей земляники.
АЛЕКСАНДР II (будучи цесаревичем бывал в Алексине) - любил жареную камбалу.
НИКОЛАЙ I – съедал в день, как минимум, 5 соленых огурцов.
НИКОЛАЙ II – довольствовался суворовским меню: щи да каша. В 1914 году приказал готовить себе только простые блюда. И однажды сказал: «Благодаря войне я понял, что простые блюда гораздо вкуснее, чем сложные». Но щи да кашу он ел в походах, а во дворце эти блюда не подавались. Его супруга, Александра Федоровна, предпочитала прозрачные супы и бульоны с корешками и зеленью.
Иосиф СТАЛИН всем деликатесам предпочитал щи, картошку и рыбу. И шашлык. Особенный – из двухнедельного ягненка, выращенного только в Ярославской и Тульской областях или в Грузии и Крыму.
Николай Васильевич ГОГОЛЬ - известный писатель, любил хорошо поесть. Причем, наедался очень часто до того, что бывал болен.
Афанасий ФЕТ, поэт в письме ЛЬВУ ТОЛСТОМУ писал в 1878 году: «У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры, красных перепелов в бруснике, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо и свежо. Кажется, ну что проще? А как трудно этого добиться? Поэтому пью водку, закусываю груздями, телятиной и белугой и грущу».
На выставке можно познакомиться с блюдами, ныне известными, которые появились случайно. А также с блюдами северной кухни.
Кроме этого, представлены рецепты, любимых многими, новогодних блюд, которые ставились на стол в советское время.
Выставка будет работать до 15 января 2026 года.
Зав. Отделом музейной педагогики МБУК «АХКМ» Татьяна САЛЬНИК