3 хитрости приготовления мяса, чтобы оно было мягким

Что каждая хозяйка готовит на второе или на ужин? Ну конечно же гарнир с мясом. _

Иногда мясо получается удачным: мягким и сочным. А иногда - нет.

А что делать, чтобы мясо всегда получалось мягким?

Ответ на этот вопрос вы найдете в этой статье.

Итак,

1. Самый простой и банальный способ получения мягкого мяса - покупка свежего в магазине.

2. Второй способ - это вымачивание его в маринаде.

Какие варианты маринада есть:

- горчица

- майонез

- лук

в этом случае луком можно переложить мясо по слоям или натереть его на тёрке и обмазать мясо, также можно добавить растительное масло.

- томатная паста

- цитрусовые

в данном случае можно переложить мясо слайдами из цитрусовых или замочить в их соке

-интересный вариант - обмазать мясо натертым на тёрке киви.

в этом случае самое главное - не передержать. Максимум в таком маринаде мясо может провести минут 10.

-не забудем про уксус.

и хотя сейчас кулинары стараются его не использовать, уксус также может придать мясу мягкость.

-соевый соус

-кефир или сыворотка

кстати, многие маринуют шашлык именно на кефире!

-ну и на последок, мясо можно натереть содой или добавить соду при приготовлении

этот вариант подходит не для всех, потому что в блюде будет чувствоваться вкус соды.

3. Третий способ - хорошо отбить мясо.

На самом деле, при приготовлении мяса можно использовать все три, написанные выше, варианты.