Варианты использования массы из не получившегося безе

Многие люди уверены, что если в доме есть поваренная книга, то значит можно без проблем приготовить любое блюдо.

С одной стороны - да, так оно и есть, а с другой стороны, иногда можно взять все перечисленные ингредиенты в том количестве, в котором они указаны в рецепте и даже соблюсти все описанные шаги, а оно все-равно не получится.

И все потому, что есть нюансы, о которых знают только "хозяйки со стажем".

Возьмём, к примеру, безе.

Казалось бы, нужно всего лишь взять белки и сахарную пудру и взбить, но именно безе мало у кого сразу получается сделать.

И на это есть причины.

1. В белках не должно присутствовать даже маленькой крошечки от скорлупы и даже маленькой капельки желтка.

2. Миксер и ёмкость в которой вы собираетесь взбивать белок с сахаром должны быть полностью сухими.

3. Ёмкость для взбивания не должна быть пластиковой.

Если не следовать этим правилам, то безе не взобьется.

И сразу возникает вопрос: а что делать, если безе всё-таки не получится?

Ведь не выбрасывать же в самом деле!

1.Для начала можно попробовать остудить не получившуюся массу, поставив ее в холодильник. Затем добавить к ней сахарную пудру и чуть-чуть лимонного сока или соли на кончике ножа и снова поработать миксером.

Иногда это помогает и все взбивается, как надо.

2. Самый простой вариант, это взять хлеб, обмакнуть в не получившуюся массу и обжарить на сковородке.

В результате получатся а-ля гренки.

3. Так же можно использовать не получившееся безе как основу для запеканки из творога или шарлотки или торта.

Ведь белки и сахар требуются почти во всех рецептах.

Как видите, выход из создавшегося положения всегда найти можно.