ДЕССЕРТЫ: Маффины с инжиром и тыквенными семечками!

Отличный рецепт десерта, который предлагаю своим читателям с фото, не оставит равнодушными хозяек, готовых на эксперименты. В рецептуре необходимо использовать греческий йогурт или магазинную сметану. А мед, который также входит в состав, рекомендую брать каштановый или гречишный, так как такие виды придают нужной горчинки маффинам. Тыквенные семечки и инжир обогатят десерт полезными веществами такими, как кальций, магний, железо, цинк, аминокислоты и витамины А, Е, С, D и группы В.

Ингредиенты

пшеничная мука – 100 г;

цельнозерновая мука – 100 г;

инжир – 4 шт.;

молотые отруби – 120 г;

тыквенные семечки (просушенные) – 50 г;

яйцо куриное – 1 шт. + 1 белок;

сахар коричневый – 100 г;

йогурт несладкий средней жирности – 120 г;

масло оливковое – 120 мл;

инжирное варенье – 3 ст. л.;

мед темных сортов – 1 ст. л.;

корица, мускатный орех молотый – на кончике чайной ложки;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

сода пищевая – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. В чашу блендера заливаем йогурт, одно целое яйцо и один белок, добавляем воды, варенье и мед. Все хорошо перемешать пока при помощи вилки. Дальше вливаем оливковое масло и включаем уже блендер. Взбиваем смесь на средней скорости в течение 1-2 минут.

2. В глубокую емкость насыпаем муку всех сортов, насыпаем соду, разрыхлитель, сахар и приправы (корицу вместе с мускатным орехом). Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Насыпаем отруби и цельные полущенные тыквенные семечки.

3. В мучную смесь добавляем взбитую жидкую смесь с йогуртом и сахаром, начинаем замешивать тесто. Оно должно быть однородное без каких-либо мучных комочков.

4. Тесто отставляем пока в сторону и займемся подготовкой инжира. Нарезаем его небольшими дольками.

5. Подготавливаем формочки для маффинов, смазываем их оливковым маслом и заполняем на ¾ их объема тестом. Сверху каждого кекса выкладываем дольки инжира.

6. Духовку включаем на 190 градусов и хорошо ее прогреваем. Отправляем запекаться наш десерт на 20 минут.

В качестве соуса к таким маффинам можно подавать нежирный йогурт или сметану. Также отлично будет гармонировать ягодный соус.

Чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. А я буду вас радовать новыми кулинарными идеями как можно чаще.

Приятного вам аппетита!