Маринуем шашлык с вакуумным упаковщиком «Аксион»

Преимущества мариновки мяса в вакуумном упаковщике

1. Защита от запахов. В вакуумной упаковке шашлык сохранит аромат, при этом не впитает в себя запахи других продуктов.
2. Увеличение срока хранения. Мясо, замаринованное в пластиковом контейнере, может храниться 1–2 суток в холодильнике. Маринованное мясо в вакуумном пакете останется свежим до 5–7 дней.
3. Вкусовые свойства. Маринад не приобретает вкуса горечи, так как входящие в него масла не прогоркнут. Вакуумный пакет или контейнер уберегает продукт от заветривания, обезвоживания, сохраняет первоначальный вес продукта.
4. Скорость маринования. Почему мясо маринуется быстрее при использовании вакууматора? Вакуум воздействует на поры растительных и животных тканей, в результате чего все компоненты маринада впитываются в них гораздо быстрее, размягчая ткани.

Рецепты маринада:

Классический маринад: масло растительное, уксус, пряные травы, дижонская горчица
Кисло-молочный маринад: йогурт, чеснок, куркума, гвоздика, кардамон, корица
Острый маринад: йогурт, кайенский перец, сок лайма или лимона
Соевый маринад: соевый соус, чеснок, китайская смесь 5-ти специй
Терияки маринад: соус терияки, винный уксус, растительное масло, красный молотый перец
Лимонный маринад: лимонный сок и цедра лимона, оливковое масло, свежая мята и орегано
Русский маринад: квас, лук, мед

Приступаем к маринованию

1. Отрезаем от пластикового рукава кусок подходящего размера, запаиваем с одной стороны, нажав на приборе кнопку «Вакуум». Вы можете использовать любые пакеты для вакуумирования продуктов, шириной не более 28 см.
2. В полученный пакет кладем куски мяса, зелень, специи и заливаем маринадом.
3. Кладем пакет открытой стороной в камеру вакууматора, нажимаем кнопку «Вакуум+запайка». Готово! Через 15–20 минут в вакууме мясо уже можно нанизывать на шампуры.

Закажите вакуумный упаковщик с доставкой: https://axion-tnp.ru/catalog/dlya-kukhni/vakuum/vakuum-vk11/