Соковыжималки: шнековые vs. центробежные
На сегодняшний день на рынке представлено несколько типов бытовых соковыжималок. Наиболее популярными являются шнековые и центробежные.
Шнековые соковыжималки выжимают сок из плодов за счет пресса под высоким давлением, а не истирания. Главная деталь прибора – конусный спиральный шнек, работающий на низких оборотах. Внешне и по принципу работы шнековая соковыжималка напоминает мясорубку.
Плюсы: Выжимает сок практически из всего, даже из капусты, семян, орехов и травы. Работает тихо. Сок получается с меньшим количеством пены (в 1,5-2 раза по сравнению с соком из центробежной машины). Приставка со шнековой соковыжималкой может быть в комплекте к мясорубке, например, марки «Аксион». Такие модели представлены здесь.
Минусы: Сок получается более густым за счет наличия мякоти, больше похожим на пюре или детское питание. Загрузочная горловина шнековых соковыжималок меньше, поэтому большинство фруктов и овощей нужно предварительно разрезать, что усложняет и замедляет процесс готовки. Стоит дороже центробежной.
Центробежные. Это самый распространенный тип соковыжималок. Плоды в ней сначала измельчаются за счет терки, затем они попадают в сепаратор, где под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти.
Плюсы: Выжимает сок почти из всех фруктов, овощей и ягод. В загрузочную горловину можно вставлять небольшие фрукты целиком (например, яблоки, груши и пр.), что экономит время.
Сок выжимается в 2-4 раза быстрее. Сок получается более жидким и однородным. Машина легко чистится даже без применения специальной щетки. Стоимость центробежных соковыжималок ниже, чем шнековых. Цена варьируется от 1000 до 12000 рублей.
Минусы: Плохо справляются с получением сока из трав. Работает более шумно, чем шнековые. Дает больше пены в сравнении со шнековой моделью.
На что стоит обратить внимание при выборе центробежной соковыжималки:
- производительность — сколько можно переработать плодов за 1 час
- эффективность отжима — соотношение полученного сока исходного продукта
- комплектация — наличие стаканов для сока и жмыха
- функционал — возможность использования для шинкования и нарезки ломтикам
- время непрерывной работы.
Источник: журнал «Антенна»