Рецепт абрикосового пирога

Замешать тесто

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука миндальная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый — 4 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Вода холодная — 2 ст. л.

1. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
2. Раскатать тесто.
3. Выложить тесто на форму, разровнять по форме, подрезать края и сделать отверстия вилкой.
4. Покрыть тесто пергаментной бумагой.
5. Сверху положить фасоль, чтобы тесто не поднялось. Отправляем в духовку для подпекания основы для пирога на десять минут при температуре 200 градусов.

Приготовить крем для пирога, пока тесто в холодильнике

• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 ч. л.

Смешать ингредиенты до однородной консистенции.

Начинка из абрикосов

• Тростниковый сахар — 2 ст. л.
• Мука миндальная — 3 ст. л.
• Абрикосы — 200 г

1. Вымыть абрикосы, просушить, освободить от косточек и смешать с тростниковым сахаром и миндальной мукой.
2. Перемешать и выложить на пирог.
3. Бортики теста можно смазать молоком или сметанной заливкой.
4. Выпекайте десять минут, затем уменьшите огонь до 180 градусов и пеките ещё 20–30 минут до золотистого цвета.
5. За пять минут до готовности пирог можно посыпать миндальными лепестками.