Строение желудка жвачных животных

У жвачных животных необычная пищеварительная система: они заглатывают пищу целиком, почти не переробатывая её зубами, а потом, когда отдыхают, отрыгивают её частями и тщательно пережёвывают. Вот почему коров, овец и коз часто можно увидеть жующими. Механизм отрыгивания и пережёвывания пищи из желудка называется жвачкой.

Желудок жвачных животных состоит из 4 камер:

Рубец

Первый отдел желудка коровы, имеющий самый большой объём. Расположен в брюшной полости с левой стороны
Проглоченный корм первым делом попадает в этот преджелудок, где проходит первичную переработку микроорганизмами, обитающими в этом отделе и достигающими массы 3 кг.

На этом этапе в организме синтезируются витамины группы В и белки, происходит расщепление крахмала и целлюлозы до простых сахаров.

Сетка

Небольшой отдел по сравнению с рубцом. Располагается в области грудной клетки, один её участок прилегает к диафрагме.
Её функция — сортировка корма. Сетка действует подобно фильтру, потому так и названа. Мелкие частички пищи отсюда продвигаются дальше, в следующий отдел желудка, а более крупные отрыгиваются и попадают в рот коровы, где измельчаются жеванием.

Книжка

Мелкие кусочки корма, которые пропустила сетка, продвигаются в книжку – третий отдел желудка. Здесь пища тщательно измельчается механически, благодаря особенному строению слизистой оболочки: она состоит из складок, напоминающих листочки. В книжке происходит дальнейшая переработка грубых волокон клетчатки и всасывание воды и кислот.

Сычуг

Сычуг – единственный из отделов желудка коровы, который снабжён железами для выделения желудочного секрета. Он расположен в области между 9 и 12 рёбрами с правой стороны.

У телят сычуг активно работает, тогда как остальные отделы желудка остаются незадействованными почти до трёхнедельного возраста. Рубец у них находится в сложенном положении, а молоко сразу поступает в сычуг по желобу, минуя сетку и книжку.