Сезонные продукты ноября.

Ноябрь — время перестройки организма на новый режим. В средней полосе России солнечный день становится короче, температура окружающей среды снижается, климатические условия становятся более суровыми. Организм начинает сжигать больше энергетических запасов, а восполнять их становится сложнее. В этот период наш организм нуждается в усиленной поддержке, чтобы противостоять вирусам и инфекциям. Основа хорошего самочувствия осенью — правильное питание.

Важно подобрать сезонные продукты, чтобы помочь организму пережить климатические перестройки. Местные сезонные продукты всегда лучше привозных, поскольку содержат больше полезных веществ. Им перед сбором дают возможность полностью созреть.

Выбор овощей в ноябре довольно велик - картофель, батат, топинамбур, тыква, огурцы, помидоры, сладкий перец, патиссоны, кабачки, репчатый лук, лук-порей, чеснок, стручковая фасоль.

В магазинах вы найдете большое разнообразие корнеплодов: морковь, свеклу, брюкву, пастернак, турнепс, репу, хрен, корень сельдерея, редьку, цикорий.

Не стоит отказываться и от капусты: белокочанной, краснокочанной, савойской, брюссельской, цветной, брокколи.

Если в сыром виде овощи вам не нравятся, можно их приготовить. Но важно сделать это максимально щадящими способами:

-на пару;

-при низкой температуре;

-без лишнего масла, а лучше вообще без него;

-с добавлением специй (они разжигают «огонь пищеварения» — стимулируют выработку естественных ферментов).

Также не забывайте украшать свои блюда зеленью, например, шпинатом, петрушкой.

Ноябрь – прекрасная пора, чтобы побаловать себя сезонными фруктами, которые богаты полезными веществами.

Гранат. Его плоды благотворно влияют на сердечно-сосудистую, мочеполовую и эндокринную системы, пищеварение, состояние кожи и полости рта. В гранате высокая концентрация кислот (янтарная, лимонная, винная, яблочная, борная и щавелевая), и витамины В5, В6, В12, К.

Хурма. В ней особенно много витамина В5, который помогает синтезировать жирные кислоты, холестерин, гемоглобин, влияет на обмен жиров, углеводов и белков, стимулирует работу надпочечников. Также в хурме есть другие витамины группы В, А, С, калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, хром.

С наступлением холодов меняются не только наше настроение, но и микрофлора организма. Для того, чтобы поддержать ее, нужно есть ферментированные продукты: квашеная капуста и другие квашеные овощи, моченые яблоки, ферментированная молочная продукция (независимо от сезона).

Важно составлять разнообразный рацион из сезонных продуктов. Так вы полноценно насытите организм с точки зрения нутриентов и витаминов, а также поддержите разнообразие микрофлоры.