О ретиноле
Добрый день, уважаемые читатели. Сегодня мы кратко поговорим о ретиноле, его производных, а так же их качественной идентификации.
Итак, ретинол (истинный витамин А) - жирорастворимый витамин. В чистом виде представляет из себя белые или бледно-желтые кристаллы со слабым запахом. Практически нерастворим в воде. Растворим в спирте, маслах и жирах. Разлагается под действием кислорода воздуха и света. По химическому строению относится к циклическим непредельным спиртам.
Структурная формула ретинола представлена на рисунке ниже.
В чистом виде ретинол нестабилен. В связи с этим в медицине используется преимущественно в виде ретинола ацетата и ретинола пальмитата.
Если брать более широко, то витамин A - это группа близких по химическому строению веществ, которая включает в т.ч. ретинол (истинный витамин А) и другие ретиноиды со сходной биологической активностью: дегидроретинол (витамин A2), ретиналь и ретиноевую кислоту.
В организме витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, необходим для роста новых клеток, необходим для синтеза родопсина и поддержания ночного зрения, необходим для нормального эмбрионального развития, принимает участие в синтезе некоторых гормонов и пр.
К широко распространённым провитаминам A относятся каротиноиды - они являются метаболическими предшественниками витамина A. Наиболее важным среди них является β-каротин.
Превращение β-каротина в ретинол происходит по следующей схеме:
Ретиноиды содержатся в продуктах животного происхождения, а каротиноиды — растительных.
Более подробно о медицинском применении витамина А можно узнать из официальной инструкции.
Для качественной идентификации ретинола и его производных можно провести простой опыт.
Для проведения опыта необходимо в химический стакан налить 80-120 мл ацетона. Можно выключить свет и включить УФ-подсветку. Если теперь добавлять в ацетон по каплям масляный раствор ретинола пальмитата, то можно наблюдать насыщенно-зелёную флуоресценцию.
Согласно справочным данным ретинола пальмитат имеет 2 пика флуоресценции - на длинах волн 470 и 510 нм. Впрочем, ретинола пальмитат флуоресцирует и в виде масляного раствора, но так эффект получается интереснее.
Вживую это выглядит вот так:
А на этом на сегодня всё. Спасибо, что дочитали до конца!