Декларируем качество еды

Кто знает о том, что декларации можно самим делать?

Без кого либо. На основании факта протокола лабораторных исследований.

Разберем ситуевину.

Например, у нас есть площадка, где мы делаем тесто для блинов.

А из этого теста на точках продаж уже печем блины, внутрь кладем колбаску, сыр, соус - и у нас уже блюдо-блин сытный.

Так что и как мы делаем.

Если место производства и место реализации отличаются, то этот факт требует декларирования на соответствие качества.

Нужно сдать анализ по определению качества -и получить протокол.

Ищем лабораторию, и сверяем цены на услуги лабораторий на протоколы будущих анализов пищевой продукции. Цены могут сильно отличаться!

Что с чем сравниваем? Любая продукция производимая, должна иметь характеристики по качеству. Что это обычно? В хороших ТУ (СТО не рассматриваем, есть знания, что скоро будет только ТУ), обязательно есть описания по фих-химии, микробиологии, и актуальных требований регламентов. Если нет, то нужно внести.

Лаборатория должна сравнить ваши опытные образцы с нормативом, указанным в ТУ.

После получения протоколов, можно регистрировать декларацию.

Что нужно указать обязательно-юридические данные организации, фактическое местонахождение, коды ОКВЭД, и регламентирующие документы, название продукции -как в ТУ, и в маркировках, в ТТН, сроки годности-желательно.

Как это сделать быстро? Найти аналогичную продукцию-их декларации, кто что уже заявлял, и проверить актуальность данных для себя.

Это легко можно сделать в новом кабинете -забить в нужном окошке -наименование продукции.

Подпись цифровая сейчас есть у каждого.

Так -зарегистрировать макет, (черновик), все 1000 раз проверить, потом еще раз 1000 проверить, и убедившись, что все верно -подписать ЭЦП.

После регистрации вы получите документ. Распечатываете его, ставите печать - и все.

Если покопаться на портале FSA, то можно найти инструкцию, как зарегистрировать декларацию заявителю.

Почему должно быть сложно? Так как заявитель несет полную ответственность за данные, что декларирует.

Актуальность и достоверность данных -это ответственность заявителя, и только его.

Поэтому важно на самом деле ,сдавать анализы в лаборатории, желательно у той, что имеет аккредитацию, и делать или покупать ТУ у экспертов, а не у шарлатанов... Подтверждать сроки годности, если иное не узаконено в Госте.

В случае с блинами -у нас будет ТУ на тесто полуфабрикат, и декларация на него. Не забываем -ТУ нужно актуализировать, и вносить изменения, что появляются в правовом поле.

Пишу о новостях нашей пищевой сферы, об изменениях в законах, новинках оборудования и всяко разно... https://vk.com/consalting_food

#статьи_кати #оборудование для общепита #декларации #протоколы #анализы #качество_еды