По каким признакам узнать, что пора собирать урожай свеклы? Главное не передержать ее на грядке

Свекла, убранная слишком рано, не годится для хранения, да и урожай ее может быть недополучен, если она не доросла до нужных размеров. Но и очень поздно убирать ее тоже не вариант – ведь она может подмерзнуть с началом заморозков, к тому же передержанные на грядке корнеплоды становятся не очень вкусными, они грубые и волокнистые, могут даже растрескаться. То есть и в том, и в другом случае портятся вкусовые качества урожая, ее внешний вид и способность храниться в зимнее время значительно снижается.

Если погода позволит, в средней полосе и на юге свеклу можно оставлять на грядке до октября, при условии, что выращивается позднеспелый сорт. Ранне- и среднеспелые лучше все-таки убрать пораньше. Но нужно смотреть и на само растение.

Если же дожди зарядили и не собираются заканчиваться, а на дворе уже сентябрь, стоит подумать об уборке свеклы в такую погоду. Но мокрые корнеплоды закладывать на хранение не вариант, лучше их рассыпать под крышей и дать возможность обсохнуть.

Признаки готовности свеклы к уборке

• Верхняя часть корнеплода видна из почвы, по ней легко определить достигла ли свекла необходимого вам размера.
• Диаметр верхней выступающей части около 4 см – это оптимальный размер, более 7 см – корнеплод перезрел.
• Листья начали вянуть и желтеть – корнеплод созрел, в листве он больше не нуждается и в течение ближайшей недели лучше свеклу убрать.
• На корнеплоде могут появиться тонкие белые корешки – этот момент является симптомом того, что растение собралось уйти в стрелку, а потому лучше его срочно убрать.
• Самый простой способ определить созрела ли свекла – это внешне оценить ее вид и сопоставить со сроками, заявленными в сортовых характеристиках на пакетике с семенами. Но тут нужно точно знать сорт и время посадки.

Несвоевременная уборка свеклы

Случается так, что корнеплоды приходится убирать раньше или позже рекомендуемого срока. Если она не предназначена для хранения в зимний период, то можно выдергивать ее понемногу в течение лета и использовать сразу на еду либо для заготовок.

Зачастую свеклу выдергивают раньше при позднем прореживании, когда ее диаметр достиг размеров около 3 см – такие корнеплоды нежные и приятные, но для хранения они непригодны.

Некоторые особо крупные экземпляры тоже убирают пораньше, выборочно, к осени они перерастут и станут невкусными.

Если растение уходит в стрелку – срочно уберите его и используйте в пищу пока корнеплод не огрубел.

Но если свекла выращивается именно для хранения, рано убирать ее не стоит:

• Недозрелые корнеплоды дрябнут, увядают и хранятся плохо.
• Урожай при ранней уборке вы получите меньше.
• Незрелые корнеплоды еще не успели накопить достаточное количество полезных веществ.

Если же еще только август, но свекла уже очень крупная, то можно приступить к уборке на хранение. Но нужно будет позаботиться о соответствующих для нее условиях: температура в хранилище должна быть постоянной, в пределах 2-4°С, без перепадов. Изменения температуры на рано убранной свекле скажутся отрицательно, поэтому отнеситесь с должным вниманием к этому моменту.