Прибыльный бизнес - выращивать и продавать микрозелень
Микрозелень — это молодые ростки различных сортов, например, бобовых, салатов, капусты, кольраби, зеленого горошка. Обычно им дают вырасти на 5-7 см, а затем срезают, используя в декорировании или приготовлении блюд. В этих ростках витаминов и полезных веществ больше, чем во взрослом овоще, плюс они намного интереснее смотрятся в тарелке, чем традиционные петрушка и укроп.
За последние несколько лет микрозелень не только закрепила свое положение на рынке, но и продолжает уверенными шагами наращивать обороты, т.к. все больше людей переходят на правильное питание, а также рестораторам нужно конкурировать, поэтому хотят выделяться блюдами и подачей. Исходя их этого, выращиваение микрозелени может превратиться в весьма выгодный бизнес со стабильным заработком с минимальными вложениями.
Какую микрозелень выращивать?
Выращивать можно практически все. Главное, это понимать процесс выращивания, и на какой стадии сбывать продукцию. Из-за высокого разнообразия выращивать можно и 20, и 100 видов микрозелени, сбывая небольшими партиями.
Какую микрозелень выращивать:
- Злаковые культуры: гречиха, овес, подсолнечник, просо, пшеница, рис, ячмень.
- Бобовые культуры: кукуруза, маш, нут, горох, соя, чечевица.
- Овощные культуры: брокколи, кабачок, красная капуста, кейл, мизуна, огурец, редис, сакура, свекла, чеснок.
- Травы и салаты: базилик, горчица, кинза, кресс-салат, рукола, сельдерей, шнитт-лук, шпинат, щавель, укроп.
- Дикие травы: амарант, кислица, клевер, крапива, кориандр, лебеда, лен, люцерна, настурция.
Как начать бизнес?
Первое время лучше попробовать вырастить что-то для себя, для своей семьи. Понаблюдать, что у вас лучше всего получается выращивать, научиться выращивать ту или иную культуру, попробовать разные методы и разные грунты (кокосовый субстрат, обычная марля, джутовый коврик, влаговпитывающая ткань, агровата и многое другое).
Далее закупите небольшое количество расходных материалов, которые потребуются вам на первое время (контейнера, семена).
Вот что примерно потребуется для выращивания первых партий зелени:
- лоток для обуви
- светильник 600 мм
- бокс - контейнер для выращивания
- агровата
- семена
- стеллаж
В интернете поло статей и видео о том, как выращивать, ухаживать за микрозеленью.
Кому и как сбывать микрозелень
- Рестораны, кафе. Наиболее распространенные покупатели из-за своей специфической продукции. Если в вашем городе отсутствует конкуренция, значит, рестораны или покупают микрозелень вне вашего места проживания, или же вовсе не используют микрозелень.
- Продуктовые магазины, супермаркеты, гипермаркеты. Также могут стать клиентами. Но, чтобы наладить с ними отношения, первое время придется приучать конечного потребителя к микрозелени. Для этого сдаваться будут небольшие партии продукции под реализацию. Но для будущего сбыта крупных партий это отличный вариант.
- Реализация с дома, с теплицы. Соседям, родственникам. Также рекламируется на досках объявлений, в социальных сетях, в сообществах и на местных форумах, посвященных садоводству, правильному питанию, спорту.
- Через свои страницы в социальных сетях и на сайте. Сайт и соцсети продвигаются по своему, но важно донести до клиента пользу микрозелени, рассказать о методах применения. Это основательная работа отдельного специалиста – интернет-маркетолога и контент-маркетолога.
- Овощные базы, рынки. Сдавать можно перекупщикам или иметь свою точку, вплоть до открытия ларька по продаже микрозелени.
Недостатки бизнеса
К сожалению, при всех преимуществах выращивания микрозелени, данный бизнес имеет несколько существенных недостатков, о которых нельзя не упомянуть:
- низкие сроки хранения микрозелени - не более 10 дней;
- трудоемкость транспортировки - зелень очень нежна и чувствительна;
- малые объемы закупки - как правило, рестораны покупают 1-2 кг товара;
- отсутствие стабильного спроса среди рядовых покупателей.
Но несмотря на все недостатки, данный бизнес все равно считается прибыльным, т.к. вложения минимальны.
Программы 1С, которые подойдут для автоматизации учета в малом бизнесе:
Наш Telegram-канал t.me/dialog_it - анонс вебинаров, бизнес-новости, лайфхаки по 1С.