Америковедение #4. Еда.

США - страна мигрантов. Расхожий стереотип, что страну основали привезённые сюда «отбросы общества из Европы» не имеет никакого права на жизнь. Приезжали и приезжают сюда как раз самые активные люди, которые готовы начинать все сначала, работать не покладая рук и брать самое лучшее в мире, чтобы использовать в своей жизни, а затем и распространять по всему миру - автомобилестроение, компьютеры, доказательная медицина и … еда!

«Какие ваши доказательства?» - скажете вы. И вот мои доказательства. Американская кухня - это рецепты всего мира, которые были скорректированы с помощью увеличения количества самых дорогих ингредиентов, потому что люди стали жить богаче и лучше! Безусловно, улучшение это спорное, но тем не менее.

Вот американская пицца, кстати, в большинстве случаев в России популярная именно она, очень далека от настоящей итальянской - в ней не крохи пармезана, а нормальный такой слой сыра. В этой 🍕 колбасы столько, сколько и не снилось бедным итальянцам, чей пищей и был этот продукт.

Еще очевидный пример суши. Японские суши - маленькие, рыба в них нарезана тонким слоем, жирности там … поэтому в «Калифорнии» и «Филадельфии» жирным слоем присутствует творожный сыр. Осознавая названия этих 🍣 думаю вы уже догадались, что в России японская кухня не очень японская - это американо-японский вариант.

В американском варианте вока мяса может быть больше, чем удона, а порция такова, что ни при каких обстоятельствах не берите два блюда в ресторане, иначе пищеварительная система может дать утром сбой.

Конечно, можно не согласиться с американским пониманием претцелей - «большие куски соли на булке - ещё не претцель» и маринованных огурцов -«добавить больше уксуса, ещё не значит сделать вкуснее», но в целом тренд очевиден - живем хорошо - кладём больше вкусных ингредиентов.

Ну, про бургеры говорить не приходится…

05.08.2022 Дмитрий Андреевич Красножон. Сегодня был продуктивный приём в LAHTA Clinic.