Обо мне…
Добрый день, дорогие друзья.
Рад вас приветствовать на своём канале.
До этого я вёл много лет канал в Запрещёнкаграмм под одноименным названием. Сейчас канал там закрыт.
Основной мой канал находится в Telegram тут. Есть еще платный канал (https://t.me/dt_cloudy_bot), в котором я веду основную свою деятельность.
Полный каталог всех бесплатных рецептов находится тут. Там все рецепты с удобным поиском по автору, типу изделия, на каких ресурсах можно посмотреть.
В Макс выходят раз в неделю дайджесты публикаций во всех социальных сетях.
Основной канал обновляется 2 раза в неделю. По субботам выходит пост-дайджест изменений в моём платном канале. По воскресеньям выходит общедоступный рецепт. Оглавление бесплатного блога можно посмотреть тут.
В платном канале рецепты выходят 5-20 раз в неделю и так же помогаю и консультирую подписчиков. Через бот можете узнать актуальную стоимость подписки, посмотреть оглавление, делать поиск по ингредиентам (только для оформивших подписку) и так же доступно много других функций. Обложки ко всем платным рецептам можно посмотреть здесь ВКонтакте в альбомах. Основная ценность платного блога: все рецепты оцифрованы, легко пересчитываются на другие формы, отработаны и записаны на видео, легко находятся по автору, книге, ключевым ингредиентам.
Я получил образование технолога хлебопекарной и макаронной промышленности в Московском государственном пищевом университете. Это моё второе образование. По первому образованию я инженер-прочнист МАИ. Образование технолога я получал для себя, т.к. мне стало очень не хватать базовых знаний химии, микробиологии и прочих наук, которые так необходимы, если вы хотите действительно разбираться в кулинарии. И в ведении блога я делаю основной упор именно на научную составляющую рецептов без астрологии и магии.
В России я дополнительно обучался у Александра Кислицина (Саше дважды ассистировал на выездных мастер-классах, упоминание обо мне в отзыве), Сергея Кириллова, Нины Тарасовой.
Сотрудничал с компанией Panasonic.
Так же я проходил очное обучение в Англии у Richard Bertinet и во Франции у Alain Chartier и Stephane Glacier (тут рассказ о поездке во Францию).
Длительное время сотрудничал с издательством Черновик в качестве консультанта и с моим участием вышла в свет "Большая книга венской выпечки". И были готовы еще две книги к выходу, но из-за трагический гибели главы издательства, они не поступили в продажу.
Большое интервью со мной можно посмотреть тут.
А здесь можно посмотреть как мы готовим хлеб и говорим очень много о книгах.
По жизни я с 1994 года непрерывно работаю в области информационных технологий. Работал разработчиком, аналитиком, менеджером, руководителем крупных подразделений.
Живу спортом. Мастер спорта по пауэрлифтингу от 2005 года в категории 125+ (присед 335, жим 240, тяга 280). Лучший результат в полумарафоне 1ч 55 мин .