10 вкусных блюд на молоке

На молоке можно готовить не только каши и омлеты. Вот несколько рецептов сытных обедов, необычных сладостей и напитков.

Тыквенно-чесночный крем-суп с молоком

Ингредиенты:

• 700 г тыквы
• 15 г сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока
• 200 мл молока

Обжарьте чеснок на сливочном масле в кастрюле. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и залейте двумя стаканами воды. Варите, пока тыква не станет мягкой, затем перебейте её в пюре блендером, влейте молоко и хорошо перемешайте. Если хотите, чтобы суп был жирнее, замените молоко на сливки.

Картофельные биточки на молоке

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 40 мл молока
• яйцо
• 80 г сливочного масла
• 30 г муки или панировочных сухарей
• соль по вкусу

Очистите картофель, разрежьте на дольки и отварите в подсоленной воде. Когда будет готов, слейте воду и разомните его в пюре. Добавьте молоко, яйцо и сливочное масло. Сформируйте биточки, запанируйте в муке или сухарях и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с салатом.

Тушёная в молоке свинина с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

• 1 кг свиной мякоти
• полтора литра молока
• столовая ложка оливкового масла
• головка чеснока
• 3 веточки розмарина
• 5 лавровых листков
• 10 горошин чёрного перца
• лимон
• соль по вкусу

Обжарьте мясо на оливковом масле до румяной корочки. Добавьте соль, перец, розмарин и лавровый лист. Чеснок разрежьте пополам, не очищая, и отправьте к остальным ингредиентам. Туда же — порезанный на четыре части лимон. Обжарьте мясо ещё несколько минут и влейте молоко. Когда оно закипит, уменьшите огонь и оставьте томиться на 1,5–2 часа. Время от времени переворачивайте мясо. Когда будет готово — нарежьте ломтиками и подавайте с пюре, перловкой или салатом. Не забудьте полить соусом, в котором тушилось мясо.

Лимонный рис на молоке

Ингредиенты:

• стакан длиннозёрного риса
• стакан овощного бульона
• стакан молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 стебля зелёного рука
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. лимонного сока и ложка цедры лимона
• четверть чайной ложки куркумы
• соль и перец по вкусу
• укроп для подачи

Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте к нему растительное и обжарьте лук. Затем положите чеснок и лимонную цедру. Когда пойдёт аромат, всыпьте рис, приправьте его куркумой, солью и перцем и обжарьте минуту. Влейте овощной бульон и молоко, перемешайте, затем добавьте лимонный сок. Подождите, пока жидкость закипит, и варите на небольшом огне до её выкипания и готовности риса. Перед подачей украсьте рис укропом и зелёным луком.

Маффины с клубникой

Ингредиенты:

• полстакана молока
• полстакана сахара
• полтора стакана муки
• 150 г клубники
• четверть стакана растительного масла
• куриное яйцо
• пол чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя

В миске смешайте разрыхлитель, сахар и муку. Взбейте яйцо, молоко и растительное масло и смешайте с мукой. Добавьте нарезанную кусочками клубнику. Ещё раз аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды. Смажьте формы для выпекания сливочным маслом, заполните их тестом на две трети. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20–25 минут.

Пан-пердю

С французского название этого блюда переводится как «потерянный хлеб». Это простейший десерт, на приготовление которого уйдёт не больше 10 минут.

Ингредиенты:

• 4 куска хлеба для тостов
• 300 мл молока
• куриное яйцо
• 40 г сахара
• пол чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 20 г сливочного масла
• сахарная пудра по вкусу

Взбейте яйцо с молоком, ванильным экстрактом, солью и сахаром до однородной массы. В сковороде растопите сливочное масло. Обмакните тосты в яичную смесь и обжарьте на среднем огне с каждой стороны по паре минут. Выложите хлеб на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с ягодами, топлёным шоколадом или мороженым.

Овсяное печенье с корицей

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 3 стакана овсяной крупы
• треть стакана сахара
• полстакана молока
• 50 г сливочного масла
• молотая корица по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Один стакан овсяной крупы измельчите блендером в муку, остальные два смешайте с тёплым молоком. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте к ним корицу. Выложите смесь на пергаментную бумагу небольшими порциями и выпекайте 20–25 минут.

Банановый смузи

Ингредиенты:

• 4 банана
• 100 мл молока
• один ванильный стручок или пара капель ванильного экстракта
• 2 ст. л. кунжутных семечек

Чтобы напиток был холодным безо льда, положите бананы в морозилку на 30–40 минут. Когда замёрзнут, очистите их от кожуры и смешайте с молоком, ванилью и кунжутными семечками. Перебейте блендером в пюре и подавайте.

Мокко с белым шоколадом

Ингредиенты:

• пол-литра молока
• пол-литра свежесваренного кофе
• 60 г белого шоколада
• палочка корицы

Кофе удобнее сварить заранее, но следите, чтобы он не остыл. Налейте в сотейник молоко, добавьте к нему дольки шоколада и корицу. Варите, помешивая, пока шоколад не растает. Влейте горячий кофе, перемешайте и подавайте.

Из молока можно приготовить много вкусных блюд. А если вы не любите коровье молоко — замените его на соевое, кокосовое или овсяное.

Холодный суп из редиски

Этим блюдом можно заменить привычную окрошку.

Ингредиенты:

• 300 г редиса
• 400 мл молока
• 300 г огурцов
• чайная ложка рисового уксуса
• чайная ложка сахара
• соль и красный перец по вкусу

Вымойте редис и огурцы и нарежьте их крупными кубиками. Из огурцов сначала удалите семечки. Залейте овощи молоком, добавьте уксус и специи. Перебейте в пюре блендером и сразу подавайте к столу.