Почему мы переедаем
Если вы часто переедаете, спросите себя: почему это происходит? О своих причинах «Фокусу» рассказала Вера, девушка с расстройством пищевого поведения. Её слова подтверждают врачи и учёные.
Отдаём предпочтение фастфуду
Вера: «Чаще всего я переедаю фастфудом. Просто хочется «вредного», быстрых углеводов, тяжёлой, жареной пищи — привет, куриные крылышки!»
Чем вкуснее еда, тем больше мы едим. Доктор Дэвид Кесслер в книге «Конец обжорству» пишет, что аппетит возбуждают сахар, жир, соль и усилители вкуса. Этого в избытке в фастфуде. Консультант по разработке новых рецептур признался Кесслеру, что у бургеров, острых крыльев и снеков рецепт один: «жир, снова жир и жир сверху». Он делает еду привлекательнее, поэтому мы не можем остановиться, даже если не голодны.
Заедаем стресс
Вера: «Я переедаю после скандалов в семье, стрессовых ситуаций на работе или в отношениях. Например, начала сильно переедать после увольнения, чтобы успокоить расшатанные нервы. В голове крутились мысли: ну, хоть что-то меня утешит; еда не будет оскорблять, напрягать, еда никуда не денется».
Еда тесно связана с эмоциями: вызывает воспоминания из детства, дарит новые впечатления в путешествиях, сопровождает праздники. Клинический психолог Арсений Павловский считает, что эмоциональный приём пищи — это нормально, пока еда не становится единственным утешителем. Как говорит эксперт, к перееданию склонны те, кому трудно различать свои чувства. Такие люди часто путают злость или тоску с чувством голода.
Не концентрируемся на еде
Вера: «Я переедаю, когда концентрируюсь на чём-то: например, во время работы. Или когда долго сижу за компьютером. Перестаю контролировать количество потребляемого, просто ем на автомате».
Американские учёные выяснили: отвлекаясь на телевизор, радио или другой досуг, мы едим больше. Мы понижаем приоритет приёма пищи: мозг выполняет задачу поесть в фоновом режиме, поэтому чувство сытости приходит позже, чем нужно. Особенно сильно можно переесть, если в мозг не поступает визуальная информация о еде. Например, если вы завтракаете с телефоном в руках или смотрите кино за ужином.
Используем еду как наказание или вознаграждение
Вера: «Еда для меня награда и кнут. Я сознательно голодала из ненависти к себе. А когда в чём-то добивалась успеха, хотелось похвалить себя нездоровой, но вкусной едой или съесть побольше».
Что происходит, когда мы награждаем себя бургером или шоколадкой после тяжёлого дня? Вырабатывается дофамин — а он активирует систему вознаграждения и центры удовольствия в мозге. Если это происходит постоянно, мозг делает вывод: еда — это счастье. Желание снова испытать удовлетворение перекрывает сигналы сытости и голода. Нарушаются нейронные цепи, связанные с принятием решений, самоконтролем и регуляцией настроения. Мозг заставляет искать источник дофамина повсюду, поэтому мы хватаем первое, что увидим в холодильнике. Такой шаблон психики характерен для наркозависимости.
Тянем с едой до вечера
Вера: «У меня переедание обостряется вечером — могу смести половину холодильника. Утром столько еды просто не влезает».
Учёные выяснили, что 49% случаев переедания приходится на вечер, с 18:00 до 23:59. Терапевт центра интуитивного питания Ирина Ушкова отмечает: мы переедаем вечером, если недополучаем суточную норму калорий, жиров, углеводов, других полезных веществ. Так бывает, когда весь день сидишь на диете или забываешь пообедать из-за напряжённого графика.
Привыкли переедать с детства
Вера: «У нас в семье не было принято целенаправленно есть здоровую пищу. А ещё нельзя было оставлять еду на тарелке — приходилось доедать, даже если уже не хотелось.
В детстве потакали любым моим пожеланиям: покупали чипсы, газировку, шоколадки. Когда мне стали давать карманные деньги, я начала покупать их сама и уже не хотела есть обычную еду».
Неконтролируемые приступы переедания часто идут из детства. Психолог Константин Баранов считает: отношение к еде формируется ещё в младенчестве. Если мать берёт ребёнка на руки только на время кормления, его мозг закрепляет идею: я чувствую любовь и безопасность, только когда ем. Отношения с едой усугубляются, если родители используют нездоровую еду в качестве заботы или поощрения: дают конфеты, чтобы успокоить, или ведут в «Макдоналдс» за пятёрку в школе.
Если разобраться с причиной переедания, то проблему можно решить. В следующем материале мы расскажем, как справиться с нездоровыми пищевыми привычками.