Recette: tarte à la citrouille

Ingrédients:

• 1 fond de pâte sablée
• 750 g de citouille
• 25 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 c. à café de cannelle
• 3 c. à soupe de gelée de groseilles
• 3 c. à café de cassonade

Technique:

1) Préchauffez votre four à 210°C.

2) Epluchez et coupez la citrouille en gros morceaux. Puis disposez-les dans une casserole. Ajoutez le lait et autant d'eau. Laissez cuire la citrouille pendant 25 min environ. La cuisson de la citrouille une fois finie, versez-la dans une passoire et égouttez ses morceaux que vous écraserez ensuite à l'aide du dos d'une fourchette.

3) Dans un récipient, versez la purée de citrouille. Puis incorporez le sucre, le sucre vanillé, la crème, l'oeuf battu et la cannelle. Mélangez bien, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4) Beurrez le moule à tarte et étalez la pâte sablée. Piquez à l'aide d'une fourchette le fond de celle-ci. Tapissez le fond de gelée de groseilles. Et enfin versez la purée de citrouille. Enfournez pendant 30 min environ.

5) Sortez la tarte du four, saupoudrez-la de cassonade. Et remettez la au four pendant 5 minutes en position grill pour caraméliser la tarte. Surveillez la cuisson. Disposez la tarte à la citrouille dans un plat de service et servez votre recette de tarte fondante chaude ou tiède accompagnée d'un peu de crème fraiche.