Волшебные бобы

Семена бобовых культур знамениты высоким содержанием полноценного диетического белка с полным набором незаменимых аминокислот. Это настоящая находка для вегетарианцев, постящихся и других людей, придерживающихся здорового питания! Из бобовых можно приготовить практически любые знакомые всем блюда, по питательной ценности не уступающие мясным. Говорю вам это как вегетарианец с 9-летним стажем! Связано это с тем, что в бобовых содержится много фосфора, калия, железа, микроэлементов и витаминов (группы В, Н и РР), а также пищевых волокон, так необходимых для нормального пищеварения. С использованием бобовых получаются великолепные супы, гарниры, плов, котлеты, чебуреки и даже колбаса! Их также можно употреблять и в виде проростков как биологически активную добавку к пище: особенно вкусны проростки гороха, нута, маша, чечевицы и сои, а вот фасоль в сыром виде есть нельзя. Это настоящая пища богов, богатая витаминами, антиоксидантами и аминокислотами, мощно оздоравливающая организм. Для лучшего усвоения бобовых перед приготовлением их желательно замочить до полного набухания или даже прорастания, чтобы нейтрализовать так называемые антинутриенты – ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту, которые могут вызвать потерю минералов и проблемы с пищеварением.

Нормы употребления бобовых на 1 человека: 200–300 г в неделю (600–800 г для вегетарианцев) – в приготовленном виде, или минимум 6 кг в год. Оздоравливайтесь сами и оздоравливайте почву с помощью бобовых растений!

Фото с заставки из сети Интернет