Овощи и фрукты - 6 цветов пользы!
С 21 по 27 октября 2024 года проводится Неделя популяризации потребления овощей и фруктов, которая призвана повысить осведомленность о важности растительной пищи в рационе для здоровья человека.
Овощи и фрукты — источник витаминов, минералов, клетчатки, они являются основными компонентами здорового питания.Согласно «Рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания», утвержденным приказом Минздрава России, в год на 1 россиянина должно приходиться:
• овощей и бахчевых — 120-140 кг (~330-380 гр в день);
• фруктов и ягод — 90-100 кг (~245-270 гр в день);
• картофеля — 95-100 кг (~260-270 гр в день).
Итого порядка 575-650 гр овощей и фруктов в день (без учета картофеля), что даже выше общемировых рекомендаций.
Положительное качество множества овощей и фруктов — это их относительно низкая калорийность, поэтому они неотъемлемая часть лечебного питания людей, страдающих избыточным весом. Высокое содержание антиоксидантов в растительной пище помогает защитить организм от поражающего действия свободных радикалов.
Важно помнить, что оптимальное количество овощей и фруктов в рационе зависит от ряда факторов, включая возраст, пол, уровень физической активности, особенностей организма и состояния здоровья человека, а персональную программу питания могут помочь подобрать специалисты — врачи-диетологи.
Обращайте внимание на цвет овощей и фруктов, он поможет легко определить и запомнить, какую именно пользу они приносят организму:
плоды красного цвета
вишня, арбузы, гранаты, клубника, малина, клюква, свекла, томаты - богаты флавоноидами, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов
плоды красно-оранжевые
и корнеплодные- морковь, абрикосы, хурма, апельсины, тыква, томаты- содержится ретинол (провитамин А) ускоряющий восстановление поврежденных тканей, повышающий иммунитет
овощи и фрукты оранжевого цвета
манго, тыква, облепиха - содержат бета-каротин, который является сильным антиоксидантом и обладает обладает иммуностимулирующим и защитным действием
плоды желтого цвета
абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, кукуруза - богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему
овощи и фрукты зеленого цвета
листовой салат, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, сельдерей- содержат хлорофилл, магний, кальций, калий, которые улучшают процесс пищеварения, укрепляют центральную нервную систему
Кроме того, зеленые овощи, такие как: брюссельская капуста, шпинат, брокколи являются источниками фолиевой кислоты, которая играет важную роль в снижении факторов риска, связанных с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, рака шейки матки и анемии!
плоды сиреневого цвета
черника, голубика, ежевика, виноград, сливы - являются источниками антиоксидантов, замедляющие процессы старения и обладающие противомикробными действиями
Овощи и фрукты — это источник здоровья, молодости и красоты человека, не забывайте включать их в свой ежедневный рацион!
Отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов, в них содержится меньше нитратов, чем в плодах раннего созревания, они имеют более сочную и спелую мякоть.
Покупайте овощи, фрукты и бахчевые только в специализированных местах: на сельскохозяйственных рынках и ярмарках, в торговых павильонах и магазинах, где реализуются продукты питания, прошедшие санитарно-ветеринарную экспертизу в сертифицированных лабораториях г. Москвы. Так вы будете уверены в безопасности и качестве продукции! - рекомендует Наталья Павловна Герман — врач-диетолог Центра борьбы с туберкулезом.