Неизвестный «Сапожок».

В начале тридцатых годов прошлого века жители Советской улицы Подольска, больше напоминавшей деревенскую, стали всё чаще слышать за окнами шум тележных колес и крики возниц. Повозки подъезжали к воротам двухэтажного кирпичного особняка, самого большого дома на этой улице, построенного в начале века богатым купцом А. Солодковым (дом этот известен подольчанам как магазин «Сапожок»).

Тогда на первом этаже здесь разместилась небольшая молочная база, входившая в систему кооперации. До этого в городе не существовало предприятий по переработке молока, во всяком случае, в статистических материалах тех лет о них ничего не говорится. Да и нужды такой не было. В начале 20-х годов из 19650 крестьянских хозяйств уезда в 17433 держали коров. Даже в городе власти отвели место для пастбища. Пользоваться им можно было за определенную плату. Так, летом 1920 года с рабочих, служащих и кустарей-одиночек за голову скота взимали два рубля. С кустарей, пользующихся наемной силой, – шесть рублей С торговцев и лиц свободной профессии – 10 рублей.

Многие семьи имели свое молоко, в домашних условиях готовили сыр и взбивали масло. Большим спросом пользовалось сено. Осенью на рынок по субботам приезжало до 400 возов. Но долго так продолжаться не могло. В годы первой пятилетки Подольск интенсивно развивался. Строились новые заводы, реконструировались старые. В конце 20-х годов на Ревпроспекте, улице Дзержинского и на механическом посёлке возвели многоэтажные дома. Частный сектор стал постепенно вытесняться из центра города. Да и многие владельцы домов, занятые на производстве, не могли содержать корову, тем более, готовить молочные продукты.

Так было во многих городах страны. В крупных центрах – Москве, Минске, Баку, Краснодаре и др. уже в 20-е годы велось строительство молочных заводов. В уездных городах небольшие молочные производства создавали частники и кооператоры. Но время нэпа быстро прошло, и в 30-е годы государственный сектор заполнил всю экономическую нишу.

В 1937 году подольская база была преобразована в государственное предприятие – контору «Главмолоко», с головной организацией в области. В подольскую контору, помимо городского молочного завода, входили небольшие молочные предприятия в Молодях, Заборье, Ям и деревне Троицкое. Кроме них существовало 46 сливных пунктов. Каждое утро «сливаги» – так называли сборщиков молока – на этих пунктах собирали молоко у деревенских частников и доставляли его в бывший купеческий особняк на Советской улице. Впрочем, работники низовых молочных заводов тоже обращались за молоком к частникам.

Сейчас трудно сказать, кто был первым директором Подольского молочного завода. Ветераны называют фамилию Гинзбурга, руководившего предприятием в годы войны. Приехал он в наш город из блокадного Ленинграда. На улице Федорова, в районе Зелёновки, ему выделили земельный участок, на котором вскоре появилось скромное деревянное строение. В нём он прожил все военные годы, а потом вернулся в Ленинград.

Молока, как и других продуктов, тогда сильно не хватало. В целом по стране поступление его на перерабатывающие предприятия снизилось почти до уровня 1913 года. Фашисты разрушили полностью или частично свыше 4 тысяч предприятий молочной промышленности – более половины от общего количества.

На территории Подольского района боевые действия не велись. Здесь, как и по всей стране, развернулось общенародное движение по сдаче молока в «Фонд здоровья бойцов Красной Армии». На специальной ведомости, заверенной подписью старшего бухгалтера молочного завода Н.С. Волковой, каждый колхозник своей рукой проставлял количество сдаваемого молока. Учёт его вели и работники райвоенкомата.

После отъезда Гинзбурга за короткое время на заводе сменилось два директора: А. Лапин и А. Коротков. В конце 1952 года сюда назначили нового руководителя – Ивана Федоровича Карпова, специалиста по молочному делу. Приехал он из подмосковных Бронниц, а с жильем в Подольске в те годы было трудно. Пришлось директору обживать свое служебное помещение. Контора завода находилась на углу улиц Советской и К. Маркса. Позднее там размещалась контора промторга. Здесь же находилось управление СМУ-1. А руководство молочного завода ютилось в полуподвальном помещении, состоявшем из нескольких каморок, отапливаемых углем. В одной из них первое время работал и жил директор, рядом с бухгалтерией и отделом кадров.

Помимо своего завода контора обслуживала и низовые предприятия. Сотрудникам, особенно бухгалтерам, часто приходилось выезжать, чтобы разобраться в делах. Впрочем, трудно приходилось всему небольшому коллективу завода. Ведь условия труда на нем оставались такими же, как и в войну.

Зимой на Пахре кололи лёд. На лошадях, а позднее на машинах поднимали его в гору, завозили во двор будущего «Сапожка». Сгружали на специальную площадку и заливали глыбы льда водой. Образовавшиеся блоки здесь же, на улице, складировали в бурты, засыпали толстым слоем опилок и оставляли до лета. Каждый год таким способом заготавливали 300-400 кубометров. Технология заготовки льда сохранилась с дореволюционных времен. Правда, тогда многие хозяева опускали лёд в погреба, где он лучше сохранялся. На улице – не то. Откалывать его приходилось часто. Лёд подтаивал. Но другого места для хранения не было.

Хорош, конечно, купеческий особняк, но только не для завода. Тем более, что на втором этаже проживали жильцы. В летнее время рабочие со двора затаскивали куски льда в помещение и погружали в ванны. Вручную наливали солёную воду. В готовый «холодильник» ставили ушаты и фляги с молоком. За охлажденным продуктом порой приезжали машины даже из Москвы.

В городские магазины, помимо молока, завод поставлял творог, приготовленный из сырого молока, и сметану. Никакой фасовки в то время ещё не было. Семь-восемь рабочих обслуживали все технические операции: от доставки льда до отпуска готовой продукции.

Уже тогда костяк коллектива составляли женщины. В 1948 году пришла на завод аппаратчица М.В. Хуторова. С 1953 года трудилась на заводе и З.Н. Коротаева. Вначале лаборантом, потом – мастером. В том же 53-м сюда пришла бухгалтер Т.А. Шашкова. Вместе с ними здесь работали инженер-технолог Е.И. Панкова и мастер П.Д. Кузьмин. Все эти люди на долгие годы, можно сказать, на всю жизнь связали свою судьбу с подольским молочным заводом. Вместе с ним росли, отличались в труде, получали ордена и медали.

Заводу становилось тесно. В 50-е годы колхозы начали развивать молочное животноводство, закупки молока с каждым годом возрастали. И областное и городское начальство принимало серьезные меры для развития молочной промышленности. Не могло идти и речи о реконструкции Подольского завода. Требовался новый – и только. Для него выбрали место на городской окраине, в начале Парковой улицы, ведущей в усадьбу Ивановское. В 1955 году здесь, на пустыре, заложили новый завод. Стройкой руководил вездесущий И.Ф. Карпов. Когда помещения были готовы и в них завезли оборудование, к работе подключились Е.И. Панкова и П.Д. Кузьмин. Екатерина Ивановна фактически выполняла функции главного инженера, а Петр Дмитриевич – главного механика. Должностей таких в штате завода не значилось, но кто-то должен был выполнять эту работу.

Завод запустили в декабре 1956 года. Правда, контора некоторое время находилась на старом месте. Больно не хотелось Ивану Федоровичу выезжать из центра города на окраину. Но пришлось. Завод начинал жить новой жизнью. Все старое оставалось позади. А впереди люди видели реальные перспективы, верили в завтрашний день, гордились своей продукцией, столь необходимой людям. Не зря же наш выдающийся ученый И. Павлов с восхищением произнес: «Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой».

© Автор: Вячеслав Ерохин.
«Подольский рабочий» (№59/05.08.2011 г.)