Говяжья лопатка, тушеная в пиве гиннесс
Порция на двоих:
Пиво Guinness 1,5 стакана
Говяжья лопатка ½ кг
Лук репчатый ½ штуки
Чеснок ½ головки
Морковь ½ штуки
Оливковое масло 2 чайные ложки
Пшеничная мука 2 чайные ложки
Свежий тимьян 5 стеблей
Лавровый листп о вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кинза 1 пучок
Мясо нарежьте кубиками, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца.
Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положите нарезанный кольцами лук и толченые зубчики чеснока и пассеруйте в течение 5 минут, помешивая. Как только лук станет золотистого цвета, добавьте морковь, нарезанную кубиками. Обжаривайте 3–4 минуты.
Добавьте мясо к овощам и полейте пивом. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут, периодически помешивая. Если жидкость в сотейнике станет слишком густой можно подлить немного воды.
Положите лавровый лист и листики тимьяна (не кладите тимьян целыми веточками). Тушите еще 30 минут.
Кода мясо будет готово, посыпьте его листьями кинзы, молотым перцем и подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.