Письмо 67: обеспечиваем безопасность сотрудников кафе

Жизнь и здоровье сотрудников для нас — самая большая ценность. Поэтому наша основная задача — сделать кухню максимально безопасной.

Кроме того, безопасность на кухне минимизирует финансовые потери компании, позволяет успешно проходить проверки контролирующих органов и экономит время.

Сегодня я расскажу, что мы для этого делаем.

Меры пожарной безопасности

Мы соблюдаем требования пожарной безопасности.

В наших кафе есть:

— датчики задымленности,

— пожарная сигнализация,

— сертифицированные огнетушители,

— тревожная кнопка,

— план эвакуации,

— эвакуационные выходы, широкие дверные проёмы,

Также при срабатывании пожарной сигнализации ответственным лицам кафе приходит автоматическое оповещение на телефон и звонок от охранной организации.

Электробезопасность

Перед запуском кафе мы тщательно рассчитываем показатели нагрузки на систему электроснабжения и проверяем её. Мы тестируем систему под нагрузкой, проверяем все узлы, автоматы, проводку. Используем тепловизор для диагностики. Кроме того, в каждом кафе проводим плановые проверки и вовремя обновляем систему электроснабжения кафе.

В кафе обязательны:

— заземление,

— провода ГОСТ,

— дифавтоматы,

— автоматические выключатели,

— распределение нагрузок по фазам.

Оборудование

Оборудование закупаем негорючее, как правило, металлическое. Кухонные инструменты выбираем безопасные.

Например, закрытые слайсеры: при работе, разборке, мытье и сборке для сотрудника риск пораниться минимальный.

На наших кухнях используются ножи сантоку с затупленным краем. Сотрудники знают технику безопасности и осторожно обращаются с ножами, носят острием в пол.

Техника безопасности для сотрудников

Безопасность на рабочем месте зависит не только от работодателя, но и от самих сотрудников. У нас каждый кухонный работник проходит инструктаж по технике безопасности и расписывается в журналах по охране труда.

Аптечка

При работе с ножом и нагревательным оборудованием возможны небольшие порезы, ожоги. На этот случай в каждом кафе есть аптечка, в которой есть всё необходимое для первой медицинской помощи: антисептик, пластырь, бинты, пантенол, градусник и др.

Охранная сигнализация

Каждое кафе заключает договор с частным охранным предприятием. Обеспечиваем безопасность сотрудников и посетителей с помощью тревожной кнопки. Охрана приезжает быстро и действует исключительно правомерно.

Возгорание в кафе Тольятти

В октябре 2022 года у нас произошло возгорание на Ворошилова. Во фритюре произошло короткое замыкание.

За шесть лет существования кафе такая неприятная ситуация возникла впервые, но она показала нашу готовность, и каждое звено противопожарной безопасности сработало правильно:

— включилась пожарная сигнализация;

— в считанные минуты мы вывели людей из помещения;

— сразу вызвали ГБР и МЧС;

— все три огнетушителя сработали;

Мы проанализировали эту ситуацию, сделали выводы и еще раз проверили системы безопасности в сети кафе. Также ввели на системном уровне проверку электрики с помощью тепловизора, который сразу выявляет слабые места в проводке.

Мы сделаем всё, чтобы исключить подобные ситуации в будущем.

Если вам интересно, как мы развиваем бизнес сети кафе, подпишитесь на наш блог. Если хотите развивать с нами свой бизнес, узнайте подробности о нашей франшизе.