«Это дело моей жизни...»
Ваше имя связано с яблоневыми садами и агропромом. Поэтому напрашивается вопрос, сколько яблок в день вы сами съедаете?
Два яблока в день, говорят, и доктор не нужен. Есть такая поговорка. Но я стараюсь больше этой нормы съедать. Яблоки ем ежедневно и запечённые, и свежие. Запекаю сам и всем рекомендую. Делаю это в мультиварке или микроволновке. Это просто: можно срезать крышечку, убрать внутренности и в огнеупорную форму на 10 минут.
Можете описать, чем является ваше дело для вас в трех словах?
Это дело моей жизни. И в отпуске, и выходные все время думаю о нем. Где бы я ни был, всегда стараюсь поехать и посмотреть сады, а в магазинах цены на яблоки. Даже в Мексике еду смотреть проекты по садам. Садоводством я живу.
Вы верите, что человека заменят машины в садоводстве? Если да, как внедряете технологии?
В течение 10 лет это невозможно. В производстве мы используем искусственный интеллект, но роботизировать весь процесс пока можно только на стадии предпродажной подготовки яблока. То есть когда оно уже убрано, то сортируется по цвету, размеру и качеству. Самое сложное – это уборка яблок. Только человеческие глаза и руки могут определить, насколько яблоко спелое, и бережно его сорвать. Чем бережнее вы срываете яблоко, тем дольше оно хранится. Пока роботов таких нет. Это я говорю о свежем яблоке. Если это промышленное яблоко, то тут уже роботы есть. Они трясут дерево, собирают плоды.
Как, по вашему мнению, будет выглядеть ситуация на рынке к 2030 году?
Надеюсь, что к 2030 году мы сможем полностью себя обеспечивать своими отечественными плодами. Сегодня мы еще импортозависимы в садоводстве именно по потреблению плодов. Если говорить о саженцах, то мы обеспечены своими практически на 70-80%, а по яблокам – менее чем на 50%. И бизнесу, и государству, и регионам для этого предстоит многое сделать.
Слон из яблок стал настоящим символом Ставрополья. Кто придумал этот арт-объект?
Идея была губернатора Ставропольского края. Связана она с тем, что на территории у нас когда-то нашли останки древних слонов. Они находятся в Ставропольском музее-заповеднике. Вот и появилась мысль соединить слона с яблоком. Сейчас мы его на все выставки, мероприятия возим с собой.
Вы много путешествовали по миру. Чем отличается культура садоводства в разных странах?
Сегодня наши отечественные сады выглядят очень конкурентоспособно по отношению к западным. По технологиям мы уже ничем не отличаемся, а только по объемам. В Европе площадь обычно 10-20 гектаров, а если уже 50, то это мегапроект. В России 100-500 гектаров – это нормально. И даже 1000. Нам сегодня есть, что показывать. У нас в крае проходит международная выставка «PRO ЯБЛОКО», зарубежные гости с удивлением открывают для себя, что мы за 10 лет смогли получить такой результат.
Что можете пожелать тем, кто только принимает решение инвестировать в развитие Северного Кавказа?
Будущее отечественных яблок – на Северном Кавказе. Для этого у нас отличный климат. Плюс трудовые ресурсы: тут принято работать целыми семьями.
Мы организовывали экспедиции в Карачаево-Черкесию, где находили сады, которым более 200 лет. Садоводство на Северном Кавказе зародилось очень давно. И здесь большой потенциал для его развития. Всем инвесторам предлагаю обратить на это внимание и приглашаю на Кавказский инвестиционный форум, который пройдёт уже в мае.
