Особенности многонациональной вахты
На всех объектах Ленгазспецстрой суммарно трудятся почти 7000 человек. Среди них казахи, белорусы, узбеки, таджики, армяне, киргизы и специалисты других национальностей. Коллеги возводят главные объекты газовой инфраструктуры страны, живут и проводят свободное время вместе.
Наши работники чтут свои национальные традиции и, конечно, скучают по дому, семье и своей привычной жизни, поэтому многим из них удалось даже взять с собой частичку чего-то родного на вахту.
Майя Булгарова
Ведущий инженер отдела материально-технического обеспечения
«Южный поток»
«Ленгазспецстрой — большая семья, которая собрала много разных национальностей со всей России. Это даёт возможность познакомиться с разными традициями, историями, обычаями других народов и делиться своими. Я — ногайка, родом из Карачаево-Черкесской Республики. Ногайский народ существует издавна и относится к тюркской группе. У нас, у ногайцев, есть такая пословица: «Когда приезжает шестилетний гость, то шестидесятилетний встаёт и уступает ему место». Это подчеркивает гостеприимство, благодушие и миролюбие моего народа. Говоря о гостеприимстве, нельзя не затронуть национальную ногайскую кухню. История и обычаи нашего дастархана, то есть места приёма пищи, — одна из важнейших составляющих национальной культуры, семейного и общественного быта.
Работая вдали от дома, я готовлю национальные блюда своего народа. Это неотъемлемая часть меня, так как я выросла на этой еде. Теперь хочу рассказать поподробнее про наши национальные блюда. В голову сразу приходит ногай шай, его готовят из листового зеленого чая с добавлением воды, домашней сметаны, молока или сливок, соли и ароматного чёрного перца. К этому изумительному напитку можно предложить баурсаки, тающие во рту, с медом и сливочным маслом, либо хлеб с домашним наивкуснейшим сыром. Еще есть очень вкусный десерт — сьок. Это сложное блюдо, которое требует специальных умений в приготовлении, так как пшено, из которого готовится данный десерт, проходит определенные стадии термической обработки. Затем к нему добавляется мороженое и сметана. В итоге получается такой десерт, от которого за уши не оттянешь.
Это всего лишь малая часть национальной кухни моего народа. Но мне было приятно поделиться ей с вами, приоткрыть завесу и взглянуть на мир моими глазами»
Руслан Джураев
Бригадир двух бригад автоматической сварки CRC-Evans
Лупинги «Силы Сибири» этап 6.9.2
«Привезти с собой на вахту традиции своего народа, на мой взгляд, довольно сложно, потому что здесь всё другое, а ведь важна сама атмосфера. Но я всё равно постарался сделать это — взял с собой казан и каждый праздник в городке готовлю плов. Этому мастерству меня научила бабушка, когда мне было лет 9-10. Сам я из Бухары, а узбеки народ очень щедрый, у нас так принято, если готовишь плов или любую еду, то обязательно надо делиться. Для меня это важно. У нас говорят: «Кто чем переполнен, тот тем и делится», то есть всё хорошее, что у тебя есть надо давать окружающим, чтобы они, в свою очередь, делали это же. Вообще, в Бухаре плов не похож ни на один плов в мире — называется софи. Его готовят в медном казане и ни один ингредиент не жарят, поэтому он считается диетическим. Но в городке такой приготовить непросто, поэтому я готовлю кобили – это классический жареный плов. Кстати, есть такая традиция, что рис надо промывать обязательно именно 7 раз. На самом деле, с чистотой это никак не связано. Дело в том, что цифра 7 у нас – символ очищения. Мы и чай наливаем 7 раз — 3 раза в пиалу, 3 раза в чайник и потом снова в пиалу. Вообще у меня есть такое правило, что, когда ты не у себя на родине, то надо погружаться в культуру и узнавать традиции той страны, в которой находишься, а не пытаться навязывать свои. Ведь, как известно, со своим уставом в чужой монастырь не ходят. К тому же, плов тут всё равно такой не приготовишь, потому что мясо не то, вода не та, даже воздух. В России, например, я очень полюбил баню, а ещё пью чёрный чай, а не зелёный, как у нас принято»
Бехрус Салимов
Электросварщик ручной сварки
«Южный поток»
«Я работаю на вахтах с 2008 года, но в Ленгазспецстрой всего второй. Сам я из Узбекистана, мы мусульмане и религия для нас — очень важная часть жизни. На вахту я всегда беру с собой специальный коврик и 5 раз в день читаю намаз — это утренняя, полуденная, предвечерняя, вечерняя и ночная молитвы. Сложностей в городке с этим нет, ведь место не имеет значения, главное, чтобы оно было чистое. Есть ещё двое коллег, один из Ингушетии, второй из Киргизии, если мы находимся рядом, когда приходит время намаза, то молимся вместе. Все коллеги уважают нашу культуру и относятся с пониманием, а мы уважаем их традиции. Например, мне очень нравится, что в России много праздников, весь календарь «красный», поэтому я с удовольствием отмечаю их на вахте вместе со всеми. Я бы сказал, что День народного единства один из самых заметных праздников для стран бывших союзных территорий, да и, в целом, он ведь про общность, единомыслие, сплочённость, а все традиции моего народа, они как раз про это»
