Девять югорских семей открыли свои дома для гостей из разных стран
Вместе готовили, собирали овощи с огорода, пекли блины и шарлотку, пробовали северную рыбу, танцевали, пели, обменивались рецептами и подарками. И довольно быстро выяснилось: чтобы найти что-то общее, иногда достаточно просто сесть за один стол.
От огорода до семейного стола
Для семьи Смоляниченко знакомство началось с дачи — места силы, где привычный семейный день легко превращается в маленький праздник. Гости собирали огурцы и малину, брали свежие овощи из теплицы, вместе пекли блины, а потом садились за стол. В меню были строганина из стерляди и нельмы, шашлык на огне и десерт из кедровых орехов с брусникой.
Для участницы из Сербии Йованы Чарапич эта встреча неожиданно оказалась связана не столько с Россией, сколько с собственным детством.
«Больше всего меня поразило, насколько здесь всё по-домашнему. Тебя впервые видят, но сразу принимают как своего. Я много где была в России, но нигде не чувствовала такого отношения — будто ты часть семьи. Мы вместе собирали огурцы, готовили еду, потом сидели за одним столом. И мне очень понравилось, что здесь еда — это не просто еда, а целый процесс, который объединяет людей. Многое здесь напомнило мне мой дом и детство. Я вспомнила, как маленькой ходила с бабушкой по деревне, собирала огурцы, помидоры, мяту, а потом мы вместе готовили. И я подумала, что у нас действительно общие корни. Мы не настолько разные, как может показаться. Здесь я во многом почувствовала себя как дома».
Участник из Мадагаскара Рамиараманана Эритоки Андриантсоа тоже увидел здесь то, чего не встретишь в обычной туристической поездке. Он уже бывал в России — в Красноярске, — но именно в Югре смог посмотреть на страну через повседневную жизнь семьи.
«Я уже был в России в прошлом году, в Красноярске, но сейчас у меня появилась возможность по-настоящему увидеть, как живёт обычная семья. Для меня это очень ценный опыт. Сегодня я узнал много нового. Например, что семья выращивает свои продукты прямо в огороде и использует натуральные удобрения. Меня это очень впечатлило. Ещё мы ходили к реке, говорили о местном лесе, о животных, например об оленях. Всё это было очень интересно и совсем не похоже на то, что я мог бы увидеть во время обычной поездки. Я даже не ожидал, что смогу получить такой опыт благодаря семейной программе Всемирного фестиваля молодёжи. Я очень благодарен за эту возможность».
Когда готовка становится разговором
В доме семьи Кириченко кухня на несколько часов превратилась в международную площадку. Вместе с гостями хозяева готовили большую тыкву и сезонные овощи, пекли круассаны, делились рецептами и угощали домашним хлебом с вялеными томатами. Каждый гость получил ещё и баночку домашней заготовки.
За одним столом оказались представители разных стран, а у участника из Сенегала Кассэ Дауда Амаду был особый повод для праздника: именно в Югре он отметил 27-летие. За ужином его поздравили, и именинник загадал желание.
Для главы семьи Ильи Кириченко совместная готовка — один из самых простых способов познакомиться с культурой друг друга.
«Когда мы готовим вместе, происходит культурное обогащение всех участников. Каждая кухня богата особенностями, она складывается из культурных ценностей. Погрузиться в них, узнать их очень интересно».
Участник из Таджикистана Сорбон Окилшоев говорит, что вечер и правда ощущался как семейный:
«Нас здесь очень тепло встретили. А сегодня мы готовим вместе с семьёй, разговариваем, делимся историями, рассказываем друг другу о своей жизни. И всё это действительно ощущается как обычный семейный вечер. Мне кажется, организаторы очень постарались, чтобы мы смогли не просто приехать в Югру, а по-настоящему почувствовать её. Я вообще думаю, что гостеприимство — это то, что объединяет многие народы. Когда мы были в «Торум Маа» и узнали больше о жизни манси, я почувствовал много общего с нашей культурой».
Путешествия, вареники и танцы
У семьи Каленских разговор тоже начался с путешествий. За плечами хозяев — 58 российских регионов и около десяти стран. Дома — карта с отмеченными поездками и коллекция магнитов, поэтому первое знакомство быстро превратилось в разговор о странах, расстояниях, природе и людях.
А потом пришло время ужина.
Гости придерживались вегетарианского питания, поэтому привычное для семьи меню пришлось немного изменить. На столе появились драники из картофеля и кабачков, жареный тофу, блины, домашнее варенье из сливы и брусники, северный травяной чай и кофе со специями. Вареники приготовили вместе — с необычной овощной начинкой из моркови, перца и сельдерея.
Кабачков в сентябре, конечно, тоже хватило. Так появился «кабачок — символ северной сентябрьской дружбы»: если в это время вам отдают много кабачков, значит, вы хороший человек.
Но на еде вечер не закончился. В семье любят Just Dance — и гости быстро присоединились. Участник из Индии показал традиционный танец и научил хозяев движениям и мудрам. Потом все вместе пели караоке, в том числе «Матушку-землю».
Нашлось место и подаркам. В коллекцию хозяев отправились индийские рупии, открытки и значки, а гости получили свои сувениры. Индийская участница подарила серьги, которые звенят при движении, — подарок, который особенно запомнился во время танцев.
Для Галины Каленской всё это — не просто приятный вечер, а возможность показать детям мир за пределами привычного круга.
«Потому что международное общение — это выход за рамки своего мира. Я очень хочу, чтобы дети шире смотрели и мыслили. Мы все люди. Да, разные, да, непохожие. Но люди. И я искренне верю, что возможна всемирная дружба без притеснений! Истинное отношение к месту начинается с её познания. Нам есть чему учиться друг у друга, черпая самое лучшее. Мы встретились незнакомыми людьми, а расходились родными людьми».
В другой югорской семье — Дуйшебаевых — знакомство тоже проходило через кухню, только на этот раз через традиционные блюда Кыргызстана.
Гости сами нарезали тесто для баурсаков и каттамы, пробовали жарму, быжы из печени и бешбармак. Получился не мастер-класс со стороны, а настоящее совместное приготовление еды, где каждый мог включиться в процесс.
Шарлотка и разговоры о гостеприимстве
В семье Резванцевых гостей встречали участников из Азербайджана, Бразилии и Венгрии, вместе они приготовили семейную яблочно-клюквенную шарлотку.
Пока выпечка была в духовке, придумали ещё несколько занятий: украшали кепки, делали футболки и шоперы с фотографиями, снятыми прямо во время встречи. А на память каждому гостю подарили кружку с символикой Ханты-Мансийска.
Участник из Азербайджана Эльшан Исаев рассказал, что в его семье еда тоже всегда связана с общением.
«У нас еда — это часть культуры, поэтому мы вообще не любим есть в одиночку. За столом всегда стараемся собираться всей семьёй. Есть и своя традиция: когда чем-то делимся, начинаем с самого старшего — например, с дедушки, а потом уже переходим к младшим. Для нас чем старше человек, тем больше у него уважения и почёта в доме. Моё любимое блюдо — домашняя пицца, хотя, если нужно похвастаться национальной кухней, конечно, скажу — шах-плов. А ещё у нас очень важно гостеприимство. Если кто-то приходит в дом, это уже праздник. Накрывается большой стол, готовится много еды — плов, салаты, другие блюда. Даже одеваемся красиво, потому что к гостям нужно относиться с особым уважением».
Для участника из Бразилии Кайо Роберто Бастоса Баррозу самым важным оказалось увидеть людей в обычной обстановке — без официальной программы и роли гостей фестиваля.
«Мне здесь правда очень комфортно. Потому что я вижу, что люди искренние. Они просто показывают, как они живут, какие они в обычной жизни. И мне было очень интересно увидеть не только их дом, но и самих людей, пообщаться с ними, узнать их поближе. Я чувствую себя здесь очень желанным гостем. Они действительно очень тепло меня приняли. А у нас в семье есть такая традиция: каждый праздник, например Рождество или Пасху, мы отмечаем два раза. Сначала собираемся всей семьёй, а на следующих выходных встречаемся уже с близкими друзьями. Они для нас тоже семья, просто не по крови. Мы вообще очень ценим, когда можно собраться вместе, пообщаться, провести время друг с другом. Поэтому мне очень нравится, когда люди вот так собираются за одним столом. Мне кажется, в этом и есть самое главное».
Ольга Гайдаенко говорит, что в её семье открытый дом — тоже часть традиции.
«Для нас семья — это прежде всего возможность собираться вместе. Дни рождения, 8 Марта, другие праздники — стараемся встречать их рядом, чтобы дети не забывали родителей, а потом передавали эту традицию своим детям. Гостей встречаем по-домашнему: накрываем стол, готовим что-нибудь вкусное, собираемся за чаем. Как раньше говорили, хороший хозяин — это тот, у кого все накормлены и счастливы. А сегодняшняя встреча — ещё и возможность познакомиться с людьми из другой страны, узнать их традиции, поговорить, увидеть, что у нас может быть общего. Мне кажется, это очень интересно — открыть свой дом для гостей и самому узнать что-то новое о другой культуре».
Марки, вышивка и северная рыба
В семье Гуженко гостям показали сразу несколько совершенно разных частей домашней жизни.
Юрий Гуженко достал коллекцию марок и рассказал о филателии. Среди экспонатов — марка, посвящённая VI Всемирному фестивалю молодёжи и студентов и первому фестивалю, который проходил в Ханты-Мансийске. Потом очередь дошла до вышивки. Хозяйка дома показала свои работы — на некоторые уходит от трёх до шести месяцев.
А дальше снова был стол. Муксун и сиг, картофель и овощи с собственного огорода, домашние заготовки. Вместе с хозяином гости готовили стейки, а на десерт сделали яблочную пастилу.
За ужином участники из Венгрии, Гондураса и Мадагаскара рассказывали о традициях своих стран. В Венгрии, например, есть обычай на Пасху обливать девушек водой, желая им долгой жизни, а в ответ получать шоколад или украшенные яйца. На Мадагаскаре существует «праздник изобилия», стол в эти дни должен состоять из семи блюд — они символизируют счастье, здоровье и достаток. А в Гондурасе существует время праздников, когда создают большие яркие ковры из окрашенных опилок.
Участник из Венгрии Матьяш Троицкий говорит, что именно такие детали и сделали вечер особенным.
«Нам очень понравилось быть в гостях. Нас так тепло приняли, очень гостеприимно. Правда, хозяева — очень добрые, хорошие люди, нам было очень приятно. Стол был так красиво накрыт! Я давно не видел такого стола. Думаю, они, наверное, целый день готовили, чтобы столько всего приготовить. Мы ещё вместе с хозяином готовили стейки — это было очень классно. Думаю, эти впечатления точно останутся на всю жизнь. Я был за одним столом с представителями Гондураса и Мадагаскара, и мне было очень интересно узнать про традиции их стран. Получился такой тёплый, уютный культурный обмен. Очень здорово, когда можно просто сидеть за одним столом, общаться и узнавать друг друга».
Блины, маринованный лук и приглашение в Танзанию
У семьи Королёвых тоже решили не придумывать специальное «фестивальное» меню — на стол поставили то, что действительно любят дома.
На десерт — блины с творогом, вареньем и сгущёнкой, орешки с варёной сгущёнкой и грецким орехом, пастила и знакомые с детства конфеты.
Часть блинов приготовили заранее, а часть делали уже вместе с гостями. Заодно обменивались рецептами. Например, рецепт маринованного лука так понравился участникам, что хозяйка надеется увидеть его теперь и на столах иностранных гостей.
Ольга Королева рассказывает:
«Для этого ужина я решила приготовить то, что мы действительно любим и едим дома. И очень приятно, что гости попросили рецепт лука — надеюсь, теперь его будут готовить и в Танзании, и в Непале. Вообще приглашать гостей — это наша семейная традиция. У нас большой стол, много стульев, потому что гости у нас бывают часто. Нам важно, чтобы дома люди чувствовали себя спокойно и свободно, чтобы было вкусно, интересно и весело. Я очень хочу передать эту традицию детям — чтобы их дома тоже всегда были открыты для гостей. А наш гость из Танзании уже пригласил нас к себе. Так что теперь у нас появилась ещё одна мечта!»
Участник из Танзании Какесе Мелчизедек Твиса в ответ увёз с собой не только впечатления, но и новый рецепт — чапати.
«Мне очень понравилась культура и то, как нас здесь встретили. Нас приняли настолько тепло, что я даже не ожидал такого. В Африке мы привыкли, что люди гостеприимные и тёплые, но здесь меня это правда впечатлило. И, конечно, еда! Здесь столько разных блюд, что я просто не мог не попробовать всё. Я даже хочу привезти домой рецепт местного чапати. Я увидел, как его здесь готовят, какие ингредиенты добавляют, и получилось очень вкусно. Хочу вернуться в Танзанию и научить своих друзей готовить чапати по-новому. У нас в семье тоже есть свои традиции. Например, на каждый день недели приходится своё блюдо — мы стараемся не готовить одно и то же два дня подряд. А здесь еды столько, что, кажется, каждый день можно пробовать что-то новое! И мне это нравится, потому что я люблю поесть!».
В итоге у каждого дома получилась своя история. Где-то её начали с огорода, где-то с карты путешествий, где-то с коллекции марок или рецепта блинов. Кто-то учил гостей танцевать, кто-то вместе с ними готовил стейки, кто-то впервые пробовал вышивать, а кто-то просто долго разговаривал за столом.
И в этом, пожалуй, главное отличие таких встреч от обычной экскурсии: здесь не нужно было рассказывать о Югре по пунктам. Её можно было просто прожить несколько часов — с чашкой чая, домашней едой, семейными шутками, разговорами о детстве и историями из разных стран.
Для иностранных участников это стало возможностью увидеть Югру изнутри. Для семей — шансом открыть свой дом людям, которых ещё утром они не знали. А общий стол оказался тем самым местом, где разные языки, кухни и традиции перестают быть расстоянием.