Чудо-ягода, или что такое санберри

Сейчас многие садоводы с увлечением осваивают новые для себя культуры. Никого не удивишь уже арбузами, дынями и виноградом в вятских садах, а ведь это «южные» гости на наших приусадебных участках.

Растение, о котором речь пойдет сегодня, вырастить намного проще. Более того, чуть ли не на каждом огороде встречается его родственник – дикий черный паслен – сорное растение с ядовитыми ягодами, есть которые уж точно никому в голову не придет.

Мы же расскажем вам про санберри. Ее еще называют царской солнечной ягодой, канадской черникой (хотя родом она из Средиземноморья), черникой форте… Санберри - окультуренная гибридная форма паслена, ягоды ее съедобны и даже полезны. Они достаточно крупные, величиной с вишню, но по форме больше напоминают маленькие «помидорчики» черного цвета с глянцевой кожицей. Куст буквально усыпан ими в период наиболее активного созревания. Но! Съедобны только спелые ягоды – незрелые ядовиты!
Санберри - травянистый однолетник высотой до 1,5 метров, в основании которого мощный мясистый четырехгранный стебель с большим количеством пасынков. Цветки белые, в виде звездочек, собранных в соцветия.

Все очень просто

Растение неприхотливо, хорошо переносит прохладные ночи и другие не совсем благоприятные для его собратьев условия. При этом не прекращает цвести и плодоносить до глубокой осени, чем выгодно отличается от множества привычных нам ягодных культур. Нуждается в хорошем поливе. При посадке между кустами должно оставаться достаточно места (не менее 1 метра). По мере роста кусты санберри нуждаются в подвязывании.

Санберри можно выращивать на всех почвах, хотя на очень кислых снижается урожайность. Хорошие предшественники - культуры, выращенные по свежему навозу (огурцы, кабачки и другие). Так как растение в первый же год плодоносит очень активно, то выращивать его можно как однолетнюю культуру. Из-за длительного вегетационного периода размножать санберри лучше рассадным способом.

Агротехника - общая, сходна с помидорами. Семена замачивают в растворе марганцовки на 15-20 минут, потом промывают в проточной воде. После этого заворачивают во влажную марлю или тряпочку на 3-4 дня, чтобы они проклюнулись. Семена тугопрорастающие, поэтому нужно им помочь. Обрезают часть семечка в том месте, где оно должно наклюнуться. Очень осторожно, самый краешек, чтобы не задеть росточек. Проклюнувшиеся семена высеваем в стаканчик с почвенной смесью.

Высаживать рассаду нужно рядовым способом, ширина между рядами 60-70 см. Пасынковать растение не нужно. Чтобы придать устойчивость, его можно за период вегетации 1-2 раза окучить. Посев санберри можно уплотнить салатом, луком на перо, которые убирают, когда растения подрастут. На первой стадии развития кустики могут повреждаться крестоцветной блошкой, поэтому сажать нужно подальше от культур семейства капустных.

Уход обычный: рыхления, прополки, поливы. Один-два раза можно подкормить коровяком.

Сплошная польза

В пищу употребляют свежие ягоды санберри, но вкус у них специфический, поэтому чаще всего их перерабатывают. От привкуса можно избавиться, ошпарив плоды кипятком и дав им так немного постоять. После этого они пригодны для выжимки сока или варки варенья. Оба продукта обладают и приятным вкусом, и полезными свойствами.

Соком санберри хорошо полоскать горло при ангине. Для этого готовый сок из ягод разводят с водой в пропорции 1:3. Мед с добавлением разбавленного пополам сока (300 г меда на 1 литр сока) хорош для нормализации кровяного давления, при головных болях, язве желудка, ревматизме, гепатите, астме.

Смешанный с сырыми яйцами сок (в виде примочек) улучшает состояние кожи при экземе, себорее, псориазе. Антисептическим действием обладают примочки из протертых ягод, перемешанных с кислым молоком – их хорошо прикладывать к гнойным ранам, язвам, нарывам. Сок используют при лечении хронического насморка. А варенье из плодов полезно при гипертонии, ревматизме, головных болях, остеохондрозе, астме, стенокардии, гастрите, аденоме простаты, эпилепсии и др. Рецепт варенья обязательно должен включать в себя ароматизаторы для улучшения вкуса: мяту, лофант анисовый, мелиссу лимонную. Такими же полезными свойствами обладает и вино из санберри. Часто его употребляют как эффективное средство при гипертонии. Ягоды можно хранить и в сушеном виде.
Листья и стебли санберри также обладают полезными свойствами, но стоит помнить, что они ядовиты, и их использование требует определенных знаний и осторожности. Известно, что настоями измельченных сухих листьев можно облегчить течение гастритов, колитов, циститов, неврозов, гипертонии, различных судорожных состояний (например при эпилепсии), невралгий. Если сухие стебли санберри измельчить и настоять с полынью горькой, добавить мед для более приятного вкуса, то получится эффективное средство против гастрита. Его принимают по 2-3 столовых ложки за 10-15 минут до еды. На 100 г сухих трав нужно взять 3 л воды.

Также высушенные листья и стебли применяются в качестве успокоительного средства и для лечения бронхиальной астмы. Если из них сделать лечебную повязку, то она поможет при радикулите, расширении вен, суставных болях.

Санберри улучшает состав крови, пищеварение, остроту зрения, общее самочувствие, память, сон, аппетит, внешний вид, является хорошим антиоксидантом. Прием свежих ягод за счет высокого содержания пектинов улучшает перистальтику кишечника и способствует его опорожнению. Их также используют при почечнокаменной болезни, холецистите, артрите и артрозе. Санберри незаменима при сахарном диабете - она снижает ломкость сосудов - одну из главных причин слепоты диабетиков.

Варенье из санберри

Кипятим 3-4 минуты сахарный сироп (на 1 кг плодов - 300-350 г воды, 500 г сахара). Процеживаем. Заливаем плоды на 4 часа. Добавляем еще 500 г сахара. Нагреваем, осторожно помешивая, до полного растворения сахара. Варим 10 минут. Снимаем с огня. Выдерживаем 5 часов. Добавляем еще 200 г сахара. Варим 10 минут. Можно добавить в плоды санберри немного лимона, яблок или японской айвы.

Санберри маринованная

Плоды опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду. Откидываем на дуршлаг. Укладываем в прошпаренные банки, заливаем процеженным маринадом. На 1 литр маринадной заливки необходимо 700 г воды, 300 г сахарного песка, 3-4 горошины черного перца, 2-3 шт. гвоздики, немного корицы. Заливку нагреваем и кипятим 10-15 мин. Фильтруем и вновь вливаем в кастрюлю. Как закипит, добавляем 3-4 столовые ложки уксуса. Залитые маринадом банки накрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем литровые банки 20 минут, закатываем, переворачиваем до полного остывания.