Фабрики в Крыму
С середины ХІХ века, интерес к полуострову Крым стали проявлять российские кондитеры.
Почему полуостров был так привлекателен?
Еще с 40-х годов ХІХ века в Крыму началась переработка и консервация продуктов садоводства. Это были небольшие кустарные производства.
Наличие сырьевой базы и рабочей силы, а также поддержка со стороны местных властей привлекли крупных московских предпринимателей.
С 1877 года, фирма купцов Абрикосовых начала освоение Крыма. Вначале, во временных помещениях производились только опыты по консервированию плодов, а в 1878 году на землях купца Цапли появились первые фабричные корпуса. К 1880 году земли Цапли были выкуплены, фабрика начала производить не только сухофрукты и варенья, но и фруктовые консервы. К началу нового века на крымской фабрике были устроены так же шоколадное и карамельное отделения.
В 1879 году представители еще одной крупной московской кондитерской фабрики «Эйнем» взяли в аренду здание, недалеко от города Симферополя, где начали изготавливать глазированные фрукты и компоты под фирменным торговым знаком.
В 1884 году в Симферополе была куплена земля, на которой началось строительство фабрики. Прибыльность предприятия, убедила собственника фабрики Юлиуса Гейса вкладывать деньги в развитие консервной промышленности Крыма. В кратчайшие сроки были выстроены четыре цеха: фруктовый, компотный, томатный и паяльный – для консервации в жестяные банки изготовленной продукции. Фабрика выпускала: фрукты в глазури, компоты, различное варенье, пикули, пюре, цукаты и др.
Деятельность кондитерских предприятий повлияла на экономику Крыма: улучшилась транспортная инфраструктура; были созданы дополнительные рабочие места, вырос профессионализм работников; произошло стимулирование развития крымского садоводства и улучшение садовых культур, например, появились ценные и дорогие сорта зерноплодных.
Продукция крымских фабрик была отмечена многочисленными наградами на российских промышленных выставках, но главной наградой стала любовь покупателей!