Фердинанд Теодор фон Эйнем
15 февраля 1826 года в 70 км от Берлина, в городе Бад-Бельциг королевства Вюртемберг, родился Фердинанд Теодор фон Эйнем - основатель крупнейшей фабрики нашей страны, которая является флагманом отечественной кондитерской промышленности.
К большому сожалению у нас нет изображения Фердинанда Теодора фон Эйнема, хотя он жил в 19 веке, когда зародилось искусство фотографии.
В сети интернет распространен портрет импозантного мужчины, которого выдают за отца – основателя фабрики Эйнем. Но ни сотрудники музея, ни многочисленные потомки знаменитого кондитера не могут подтвердить документально, что это именно он.
Теодор родился в семье коммерсанта Карла Августа Фердинанда Эйнема и Доротеи Вильгельмины Серно. Отец и дед Теодора были городскими сенаторами, а сам род Эйнемов ведет свое начало с 12 века. Теодор - первый из 14 детей в семье Карла Августа Фердинанда от двух его браков. Многие дети покинули Германию. Кто-то уехал в Австралию, кто-то в Америку, Австрию.
В 16-17 лет Теодор уехал в Берлин, затем в Россию со своим братом Отто, вначале в Санкт-Петербург, а потом в Москву.
«В память о русском немце, чье имя в начале 20 века стало в буквальном смысле синонимом сладкой жизни, приводим выдержки из статьи Галины Николаевны Ульяновой — доктора исторических наук, главного научного сотрудника Института российской истории РАН.
В 1882 году в Москве состоялось выдающееся событие — Всероссийская художественно-промышленная выставка. Таких выставок за весь XIX век было всего две: эта первая в Москве в 1882-м и следующая в Нижнем Новгороде в 1896 году. Московская выставка проходила в специально построенных павильонах на огромной территории Ходынского поля.
Там были представлены сотни российских предприятий со своей продукцией. Выставку посетили десятки тысяч людей, и на нее приехала императрица Мария Федоровна, которой преподносили разные подарки. Среди них был удивительный, поразивший всех букет: цветы в нем были сделаны из конфет.
Этот подарок императрице был изготовлен на фабрике товарищества «Эйнем». Знаменитейшая фабрика существует и сегодня и называется «Красный Октябрь»...
...в 1846 году в Москве появляется немец 20 лет, которого по паспорту зовут Фердинанд Теодор фон Эйнем — по-немецки фамилия произносится Айнем.../он/ на 30 лет переехал в Москву, оставшись прусским подданным, потому что по российскому законодательству иностранцам разрешалось учреждать фирмы, не принимая российского гражданства...
... 28 августа 1851 года с прусского подданного Федора Карлова Эйнема был взят налог в размере 100 рублей серебром, Эйнем нанял помещение в доме Марии Семеновны Ариоли на Арбате и устроил там небольшую кондитерскую, куда можно было зайти, выпить горячего шоколада и купить шоколад. ...
Его товар становится популярным... были обозначены приоритеты Эйнема... «Приготовлять шоколад из высших сортов какао по сходным ценам, не употреблять низкие сорта какао темного цвета и дурного вкуса, употреблять только белый сахар».
Этот прейскурант предлагал покупателям десять сортов шоколада (пять сортов с ванилью и пять без ванили), шоколадные конфеты, пралине. А чтобы внести, выражаясь современным языком, игровой рекламный момент, каждому сорту шоколада сделали обертку своего цвета. Например, самый дорогой, «Пуэрто-Кабелла» с тройной ванилью, был упакован в палевую бумагу, «Каракас» с двойной ванилью — в голубую бумагу, «Мартиник» с двойной ванилью — в зеленоватую, «Гуаякиль» с ванилью — в розовую. Кроме того, в мастерской недалеко от Большого театра по специальному заказу можно было делать лечебный шоколад. Например, шоколад железистый с миндальным молоком, с исландским и каррагеновым мхом, с цитварным семенем и прочим вплоть до середины XIX века считался продуктом целебным: исландский мох — против простуды, цитварное семя — для лечения желудка.
Через 50 лет после начала действия фабрика «Эйнем» предлагала покупателям более 100 наименований товара, в том числе бисквитное печенье, варенье, драже, карамель, шоколадные конфеты, кофе, какао, компот, леденцы от кашля, мармелад, монпансье, пастилу, пряники и коврижки, консервированное абрикосовое пюре и томатную пасту, сиропы, горчицу, фруктовые соки, шоколад в порошке. Часть этого ассортимента наши слушатели хорошо знают, пробовали и, может быть, любят. Еще 120 лет назад, в начале ХХ века, появились такие шоколадные конфеты, как «Трюфели», «Золотая картошка», «Джоконда». Больше 120 лет сохраняет названия карамель — «Театральная», «Дюшес», «Бенедиктин», «Земляничная», «Барбарис».
... В 1863 году ее /фабрики/продукция получает первую награду — бронзовую медаль на сельскохозяйственной выставке в Одессе. Через два года вновь успех — медаль на мануфактурной выставке в Москве.
В экспозиции Эйнема были конфеты, шоколад, какао, варенье, карамель и сиропы. Но Эйнем все это время работает в небольшой мастерской в центре Москвы на Петровке. Он понимает, что надо расширяться, находит дом на Софийской набережной напротив Кремля и покупает его на имя жены Каролины. Там строятся два корпуса побольше, начинается уже расширенное производство кондитерских изделий.
...Производство Эйнема растет, ему уже трудно работать в одиночку, и поэтому он сближается с другим московским немцем, которого звали Юлиус Гейс. Гейс был моложе Эйнема на шесть лет, он также приехал в Россию, работал у своих немецких родственников в Одессе, а потом занимался освещением Москвы, заведуя фонарной частью. Представим себе: знакомятся Эйнем и Гейс. Эйнему — 31 год, Гейсу — 25. Гейс был небольшого роста, спортивным, шустрым, и Эйнем находит в нем очень хорошего торгового партнера: он поручает ему закупать машины, заниматься оптовыми продажами и так далее. И сначала он заключает с Гейсом мелкие договора, а потом — договор, по которому Эйнем получает 60 % прибыли, а Гейс — 40 %. Но перед этим Гейс внес все свое имущество стоимостью 20 тысяч рублей.
В 1870 году Эйнем, видя, что круг покупателей расширяется, решил разнообразить ассортимент и выпускать не только шоколад и конфеты, но и легкое бисквитное печенье, которое благодаря англичанам стало популярным во всей Европе. Эйнем поехал в Англию закупать оборудование: специальную бисквитную печь и десять печей для вафель. Он привез оборудование и технолога-англичанина; в это время Юлиус Гейс в Москве строил еще один корпус на Софийской набережной.
В 1871 году открывается новое здание фабрики. Этот год очень важен для бизнеса Эйнема, поскольку фабрика входит в число пяти крупных шоколадных фабрик Москвы.
Но работа на пределе сил подорвала здоровье Эйнема: после 40 лет его самочувствие ухудшается, у него случаются сердечные приступы, и в 1876 году он решает уехать в Берлин, чтобы пройти серьезное лечение. ... перед поездкой в Берлин предлагает Гейсу выкупить у него долю в деле... Гейс заплатил сразу 100 тысяч рублей серебром — огромную сумму — и подписал документы, по которым обязался заплатить еще 300 тысяч рублей в течение девяти лет. С этого момента Юлиус Гейс стал единоличным владельцем фирмы.
Видимо, у Эйнема было предчувствие, что он может не вернуться в Москву, через несколько месяцев он скончался в Берлине. Но Эйнем, приехавший в Москву в 20 лет и проживший здесь 30 лет, очень полюбил и Россию, и Москву и высказал желание быть погребенным здесь. Урну с его прахом захоронили на московском Введенском, или Немецком, кладбище. Его могила сохранилась, и сейчас за ней ухаживает фабрика «Красный Октябрь».
Итак, первые 30 лет истории фабрики можно назвать эпохой Эйнема. После смерти Эйнема наступает эпоха Гейса — или Гейсов, поскольку их фирма становится семейной, и дальше в течение 40 лет, до 1918 года, во главе фирмы стояла эта немецкая семья...»
Автор Галина Ульянова