Поэзия шоколада. Часть вторая.
Пенный острый напиток – горячий шоколад ценился индейцами. Суровые испанские завоеватели-конкистадоры, открывшие для себя новые земли и новую культуру, не остались равнодушными к шоколаду. Они внесли изменения в рецептуру напитка: добавили сахар, который был неизвестен на американском континенте, и убрали острый перец.
Существует легенда, что долгое время католическая церковь не могла решить, можно ли во время поста употреблять шоколад, ведь под запрет попадало всё, что доставляло удовольствие. Во времена инквизиции шоколад был даже запрещён католической церковью, а его употребление приравнивалось к богохульству, ереси и колдовству.
В 1569 году епископы Мексики отправили в Ватикан своего представителя, чтобы тот спросил мнения самого Папы Римского. Когда папе Пию V принесли чашечку горячего напитка, предусмотрительно не положив сахар, Пий, отхлебнув глоток, сморщился и заявил: «Шоколад поста не нарушает, не может такая гадость приносить кому-то удовольствие!»
Как он ошибался!
Трудно поверить, но в те далёкие времена шоколад продавали в аптеках для лечения от многих недугов.
Правда, иногда пить шоколад было опасно… В напиток примешивали яд, чтобы незаметно отравить, так как вкус и аромат шоколада маскировал запах мышьяка! История знает такие трагические случаи.
В середине XVII века в Европе началась настоящая шоколадомания. Искусство изготовления шоколада достигло берегов Англии. В стране стали открываться первые шоколадные и кофейные дома – специальные заведения, где посетители за определённую плату могли выпить чашечку горячего лакомства. В XVIII веке в одном только Лондоне насчитывалось около 2000 шоколадных и кофейных домов.
Именно шоколадные дома превратились в традиционные английские мужские клубы, слава о которых прокатилась по всему миру. Клубы закрыли свои двери для широкой публики, в том числе для женщин, став «бастионом мужской жизни в Англии», что по отношению к женщинам, которые всегда были большие сластёны, чем мужчины, было крайне несправедливо!
В XVIII веке рецепт шоколада поменялся, вкус стал мягче: напиток с молоком и пряностями перекочевал из шоколадных домов в гостиные. Шоколад подавали к столу, на шоколад приглашали…
Вы приняли меня в изысканной гостиной,
В углу дремал очерченный экран.
И, в сторону глядя, рукою слишком длинной
Вы предложили сесть на шёлковый диван.
На тонком столике был нежно сервирован
В лиловых чашечках горячий шоколад.
И если б знали вы, как я был зачарован,
Когда меня задел ваш мимолётный взгляд.
Я понял, отчего вы смотрите нежнее,
Когда уходит ночь в далёких кружевах,
И отчего у вас змеятся орхидеи
И медленно ползут на тонких стебельках.
Илья Эренбург, 1916г.