Способы завертки конфет: от традиций до современности. Часть 3.

Продолжаем нашу заверточную историю! Передовой метод гибкой упаковки кондитерских изделий, который обеспечивает исключительную герметичность и защиту продукции, называется флоу-пак (flow-pack). Появился он только во второй половине XX века с развитием полимерных плёнок и скоростных упаковочных машин.

Флоу-пак — современный автоматизированный способ групповой упаковки конфет, бисквитов, печений, когда одно или несколько изделий помещаются в пакет из гибкой плёнки, который запаивается с трёх сторон. Таким способом можно «завернуть» 500 шарообразных конфет с вафлями и пралине «Мишка косолапый» или «Вдохновение» за одну минуту!

Как происходит процесс? Из рулона разматывают материал, специальную плёнку, иногда в комбинации с бумагой или фольгой. На плёнку наносят печать: логотип, название кондитерского изделия, информацию о продукте.

С помощью специального механизма из плёнки формируют «рукав» и сваривают его по продольному шву. Этот рукав обтягивает продукт, который движется по горизонтальному транспортеру. Затем формируют и сваривают нижний поперечный шов, после чего — верхний. Верхний шов одновременно отрезают «горячим ножом», получая отдельный готовый пакет.

На финише пакет могут дополнительно обработать: создать внутри вакуум, чтобы продлить срок хранения. Преимущества такой упаковки очевидны: герметичность, защита от влаги, возможность яркой печати. Этот способ активно используется для фасовки как массовых, так и премиальных кондитерских изделий.

Многие старинные способы завертки сохранились до сих пор благодаря узнаваемости и традициям отечественных брендов.

Современные материалы позволяют делать упаковку более экологичной и функциональной, сохраняя при этом эстетику классической российской кондитерской школы.

Ведущий экскурсовод Музея - Маняхина Надежда Александровна