Кaк читaть этикeтки и выбиpaть пoлезную eду

Отправляясь в магазин за продуктами, мало кто читает состав продуктов. Во-первых, у нас нет на это времени, во-вторых, даже взглянув на этикетку и увидев огромное количество непонятных слов, мы просто теряемся и выбираем продукты по красивой упаковке и хорошей рекламе.

К сожалению, нельзя верить всем производителям и их рекламе, даже если на лицевой стороне упаковки написано “диетический”, “био”, “полезный”, “натуральный” и подобные слова. Секрет чтения этикеток состоит в знании того, что там искать. Если вы понимаете “язык” этикеток, делать “здоровые” покупки станет для вас легче простого. Предлагаю вам простую шпаргалку для похода в магазин.

1. Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания по количеству, вошедшему в состав продукта. Поэтому, если вы покупаете, например, цельнозерновой хлеб или хлебцы, на первом месте в составе должна быть мука цельнозерновая/обдирная/второго сорта, а не мука высшего сорта; если это горький шоколад – на первом месте какао тертое, а не сахар; томатная паста – томаты, а не яблочное пюре или крахмал.

2. Обращайте внимание, указано ли количество КБЖУ из расчета на 100 грамм или на одну порцию. В упаковке может быть и больше, и меньше этого количества. Поэтому содержание тех или иных ингредиентов придется пересчитать на реальный вес упаковки. Иногда состав продукта указывается из расчета на порцию, в таком случае надо внимательно посмотреть, сколько порций содержит упаковка, как их отмерять.

3. Даже если на продукте написано “без сахара”, это еще ничего не значит. Производитель может использовать сахар под другими названиями или сахрозаменителями. Сахар может маскироваться под следующими названиями: кукурузный сироп, патока, сахароза, кукурузный сахар, мальтоза, фруктоза, ксилит, аспартам, декстроза, глюкозно-фруктозный сироп, фруктовый концентрат и др. Обращайте внимание на наличие скрытого сахара в таких “полезных” с первого взгляда продуктах, как мюсли, гранола и батончики-мюсли, йогурты, творожные десерты, соки. Для примера, в одном фруктовом йогурте (250 г) – 4 ложки сахара. Вы хотите съесть столько сахара за один раз?

4. Одними из самым опасных для здоровья ингредиентов в продуктах питания являются трансжиры. Ищите их в составе продуктов под следующими названиями: гидрогенизированный растительный жир, кондитерский жир, кулинарный жир, насыщенный растительный жир, маргарин.

5. Избегайте продуктов с искусственными красителями и ароматизаторами.

6. Если на продукте написано “Био”, он должен иметь живые кисломолочные бактерии в составе и короткий срок годности. Если йогурт с пометкой “Био” в магазине стоит даже не в холодильнике, обходите его стороной: никаких полезных бактерий в нем точно нет.

7. Помните, что при выборе молочных продуктов, чем ближе их % жирности к природному, тем лучшедля их качества (творог – примерно 9%, сыр – 45-50%, сметана – 25-30%, молоко – 3%).

Вот такие простые подсказки могут вам в следующий раз при выборе правильных продуктов!