Готовим вместе: миндальное печенье по ГОСТу.
Ингредиенты:
- Миндальные орехи - 120 грамм;
- Яичный белок - 3 штуки;
- Сахарный песок - 230 грамм;
- Пшеничная мука (можно заменить кукурузной)- 30 грамм;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Измельчить 120 грамм неочищенного миндаля в блендере до муки.
2. В полученную миндальную муку добавить 230 грамм сахара, 2 яичных белка и размешать, а затем взбивать в блендере до получения однородной массы.
3. Добавить еще 1 белок и размешать.
4. Далее смесь надо поставить в водяную баню, то есть чашку со миндальной смесью надо поставить в поддон или другую емкость с горячей водой так, чтобы горячая вода не попадала в миндальную смесь, но была налита хотя бы до половины чашки или кастрюли с миндальной смесью. Нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить муку и размешать.
5. Переложить массу в кондитерский мешочек и с помощью него сделать 10 заготовок миндального пирожного на противне, смазанном маслом и посыпанным мукой, но располагать печенья нужно на достаточном расстоянии друг от друга, так как приготовленная масса может растечься и в процессе выпекания миндальные пирожные могут слипнутся.
Но лично мы просто расстилаем массу на противень, а потом нарезаем порционно.
6. Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия и выпекать миндальное пирожное около 15 - 20 минут.
Миндаль очищенный сырой (без соли).
