08. Мексиканский молочный коктейль
Мексиканский молочный коктейль атолле - это горячий напиток с различными вкусами, фруктовым, ореховым и шоколадным. Давайте познакомимся с историей и рецептом этого гостя из Мексики.
Этот колоритный и традиционный напиток делается из воды или молока, с добавлением муки. Атолле может иметь разные вкусы, но больше всего напоминает молочный коктейль. Обычно его приправляют молотой корицей и другими специями, например, чили. За сотни лет местные жители изобрели множество разновидностей этого удивительного блюда - в зависимости от региона страны вы можете попробовать шоколадный, ежевичный, ананасовый атолле, и даже со вкусом пекана и арахиса.
Хотя этот напиток традиционно изготавливали только из кукурузной муки, в настоящее время его иногда готовят из пшеничной муки и подслащивают с помощью особого вида нерафинированного тростникового сахара (но также можно использовать обычный сахар или мед). Иногда напиток смешивают с фруктовым пюре, чтобы приготовить атолле де сабор (ароматизированный атолле).
Ингредиенты:
3 стакана воды (или цельного молока)
5 столовых ложек сахара или сахарной пудры
1/3 стакана муки однозернянки
1/4 чайной ложки молотой корицы Парфэ Декор
2 чайные ложки ванили
Щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Нагрейте воду или молоко в кастрюле среднего размера и добавьте сахар или мед. Варите, помешивая, пока подсластитель не растворится. При использовании молока используйте слабый огонь, чтобы оно не убежало.
- Смешайте муку с теплой водой, создав суспензию. Размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в кастрюлю суспензию с мукой, ваниль, корицу и соль. Перемешивайте в течение 1 минуты.
- Доведите до кипения и продолжайте готовить, часто помешивая, в течение 20-25 минут, пока масса не загустеет до желаемой консистенции. Атолле должен быть густым, кремовым и бархатистым, без комочков. Если вы используете палочки корицы и ванили, удалите их.
- Налейте напиток в глиняные кружки или толстые керамические стаканы. Пить атолле надо горячим.
Интернет-магазин Top Decor - www.top-decor.ru
Купить цельнозерновую муку однозернянки: 500g | 5kg
Специально для паблика Однозернянка | Здоровое питание
8 июля 2024г.