АНИСЬИН ДЕНЬ. Традиции и обычаи
Главные традиции 12 января — охота на диких животных, употребление в пищу и гадание на свиных желудках.
По древнему обычаю в Анисьин день резали свиней и варили требуху, в том числе желудки. А прежде чем употребить внутренности в пищу, их использовали для гадания: считалось, что если селезенка свиньи ровная и гладкая — то зима будет суровая; если желудок оказался пустым — холода продлятся долго.
Существовало несколько традиционных рецептов приготовления желудков (или, как их еще называли, кендюхов). Например, их начиняли грудинкой, луком и солью, а потом жарили на огне. Популярен был вареный желудок, также фаршированный — но уже мясом с головы свиньи.
Поскольку Анисьин день — это еще и разгар Святок, то традиции двух этих праздников смешались. Мужчины устраивали особую забаву — охоту на кабана. В случае удачи, вепря несли в деревню на рогатинах, демонстрируя всем жителям. После этого девицы приступали к приготовлению праздничных кушаний. Приготовленную пищу в этот день не солят, иначе беда в дом придет. Запрещается заниматься рукоделием и принимать подарки от незнакомых людей. Найденный в этот день платок на дороге символизирует о скором наведении порчи на человека.
К 12 января обычно усиливался мороз. Поэтому в народе говорили: «Не проси у Анисьи тепла»; «К Анисье холода пришли». Кстати, с народным прозвищем Анисьи связано еще одно поверье, дожившее до наших дней. Считается, что эта святая помогает при болезнях желудка.
Если в этот день дует южный ветер, то лето будет теплым, а урожай богатым.
Если 12 января пошел снег, то лето будет дождливым.
Если на Анисью днем стоит ясная погода – жди потепления.
Если на ночном небе не будут светить звезды, то погода поменяется.
Если на Анисьин день зачирикали воробьи, то оттепель не за горами.
Если в этот день подул ветер с запада, то летняя рыбалка будет богатой.
Если в этот день приснился сон, в котором фигурирует земля, то в дом придет смерть.
Свадьба или поцелуй снятся к ссоре.
Родившиеся в этот день — хорошие охотники.
