Мороженое с мёдом

В жаркую, солнечную погоду хочется чего-то прохладительного и вкусненького. А если самостоятельно приготовить охлаждающий десерт, то на % можно быть уверенным в качестве используемых ингредиентов.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего мороженого с мёдом.

Для приготовления нам потребуется:

• Сливки жирностью не менее 20% — 250 мл

• Яйцо — 3 шт.

• Мёд — 100 г (3 ст. л.)

• Ванильный сахар — ½ ч.л.

Время приготовления: около 1 часа и 4-6 часов на заморозку

В небольшую кастрюльку выливаем сливки, добавляем 3 ст. л. мёда и ванильный сахар. Аккуратно перемешиваем и ставим на плиту. Важно, чтобы огонь был маленький. До полного растворения мёда держим полученную смесь на огне, постоянно при этом помешивая. Когда сливочная масса стала однородной, снимаем с плиты.

Теперь приступим к следующему этапу. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Нам потребуются только желтки. Взбиваем их до образования пены.

Взбитые желтки добавляем к сливочной массе. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, чтобы масса не успела пригореть. Не доводите массу до кипения, как только увидите, что она густеет, снимайте с огня.

Теперь процедите полученную смесь через сито. Это поможет избавиться от нежелательных комочков.

Процеженную яично-сливочную массу переливаем в пластмассовый контейнер или формочки для мороженого. Убираем в холодильник до полного остывания массы (приблизительно на 2 часа).

Если используете контейнер, то желательно через каждые 15 минут перемешивать смесь венчиком, чтобы медовое мороженое получилось нежным.

Затем убираем охлажденную массу в морозильник. Этап заморозки может длиться 4 — 6 часов.

Вот и все, охлаждающий десерт готов!

Насладитесь натуральным и наивкуснейшим медовым мороженым.

При желании, готовое мороженое можно посыпать грецкими орехами.