Неделя индийской культуры в ПИМУ. День 2.

В рамках недели Индийской культуры, мы продолжаем знакомить с традиционной кухней и приглашаем вас в буфеты ПИМУ попробовать блюдо по традиционному рецепту.

Классическое куриное карри

Приготовление настоящего куриного карри в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица700 Грамм
нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку

Масло1 Ст. ложка

Красный лук1 Штука
нарезать кубиками

Имбирь2 Ст. ложки
нарезать тонко

Чеснок6 Зубчиков
нарезать

Паприка1 Ст. ложка

Порошок кориандра2 Ст. ложки

Порошок куркумы1/4 Чайных ложки

Гарам масло1/2 Чайных ложки

Соль- По вкусу

Помидоры1 Стакан
нарезать кубиками

Семена горчицы1 Чайная ложка

Листья карри2-4 Штук

Зелёный чили2 Штуки

Шаг 1

Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.

Шаг 2

Добавьте специи - порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.

Шаг 3

Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.

Шаг 4

Добавьте порезанные помидоры и соль.

Шаг 5

Перемешайте хорошенько.

Шаг 6

Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.

Шаг 7

Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Шаг 8

Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.

Шаг 9

Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.

Шаг 10

Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.

Шаг 11

Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.

Шаг 12

Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.

Шаг 13

Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.

Шаг 14

В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.