Неделя индийской культуры в ПИМУ. День Первый

Когда вы слышите слово «карри» - не верьте ушам своим Говорящий может подразумевать под этим словом по меньшей мере десяток совершенно разных блюд и даже их ингредиентов. Что же они из себя представляют и как их готовить?

Для начала: что же такое карри и какими эти карри бывают?
Вообще, термин «карри» применяется в азиатской кухне довольно широко. Под ним может подразумеваться как минимум три вещи:
Конкретная специя – а именно, листья карри
Смесь специй – порошок карри, который содержит в себе целый букет различных приправ, включая чеснок, пажитник, кориандр и другие
Блюдо карри – густой соус, который может готовится с использованием совершенно разных ингредиентов (специй) и основ (мясо, рыба, птица, морепродукты или овощи). Блюдо карри – одно из самых распространенных вторых блюд индийской кухни. Подается соус-карри обычно с рисом или лепешками. В буфетах нашего ВУЗа сегодня , в рамках недели Индийской культуры, мы хотим вам предложить знаменитый "рис - карри" Приятного аппетита

И если кто-то захочет повторить это вкусное и просто блюдо дома, мы с удовольствием поделимся традиционным рецептом :

рис - басмати 1 чашка, вода 1.5 чашки, лук-1 шт., морковь 2 шт., масло (сливочное или растительное) 50 грамм, соль по вкусу, карри 3 ч. ложки.
Промываем рис несколько раз в холодной воде, после этого заливаем его чистой водой и оставляем на 60 минут. После этого рис опрокинуть в дуршлаг, что бы вода стекла.
В непригараемой кастрюле на масле обжариваем лук и морковь, которые мы порезали мелкими кубиками. Добавляем карри и перемешиваем. Всыпаем влажный рис и несколько минут перемешиваем несколько минут, что бы рис впитал зажарку.
Вскипятить воду, добавить соль. Вливаем горячую соленую воду и закрываем крышкой, варим на несильном огне 10 минут. За это время рис впитает воду. Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой на 20-30 минут. Приятного аппетит