Сладкое с заботой: как хранить торты и пирожные, чтобы не навредить здоровью!
Сладкое с заботой: как хранить торты и пирожные, чтобы не навредить здоровью!
Ах, эти торты и пирожные! Без них не обходится ни один праздник! Воздушные, нежные, с кремом, фруктами или шоколадной глазурью они мгновенно поднимают настроение. Но, как и любые продукты, особенно с кремом, требуют к себе внимания.
Давайте поговорим о том, как обращаться с этими лакомствами, чтобы они радовали вкусом и не доставляли неприятностей.
Лучшее место для хранения торта холодильник!
Оптимальная температура — от +2 до +6 ∘C. Почему так важно?
Крем идеальная среда для размножения бактерий, а холод замедляет этот процесс.
Когда берёте торт в магазине, не торопитесь. Присмотритесь:
Холодильник в магазине. Десерты должны стоять в охлаждённой витрине. Если торт лежит на прилавке — лучше отказаться.
Упаковка. Она должна быть целой, без вмятин и повреждений.
Этикетка. Ищите: дату изготовления, срок годности, состав, условия хранения.
Если чтото нечитаемо или замазано —это тревожный знак.
Состав. Много консервантов, красителей и непонятных добавок? Возможно, стоит выбрать что-то более натуральное.
Внешний вид. Крем не должен «плыть», а декор осыпаться. Если видите капли влаги под упаковкой, это может говорить о нарушении условий хранения.
Несколько домашних хитростей:
Если испекли торт сами, дайте ему полностью остыть перед тем, как убирать в холодильник. Иначе образуется конденсат и вкус может испортиться.
Чтобы торт не впитал посторонние запахи (от рыбы, лука или колбасы), накройте его. Не ставьте торт рядом с сырым мясом, рыбой или продуктами с резким запахом.
Балкон не лучший вариант для хранения. Разве что зимой, если там стабильно прохладно, без минуса и жары.
Сроки хранения зависят от начинки и крема. Запомните простые правила:
6 часов торты со взбитыми натуральными сливками. Такие десерты — самые нежные и скоропортящиеся. Лучше съесть сразу!
18 часов изделия с масляным, творожным или заварным кремом. Классический «Наполеон» или «Медовик» с заварным кремом, как раз из этой категории.
36 часов с йогуртовым кремом или, например, пирожное «Картошка».
До 72 часов с фруктовой начинкой, суфле или желе (если нет скоропортящегося крема). Чизкейки тоже часто попадают в эту группу.
До 120 часов (5 суток) с белковым кремом, пралине или растительными сливками (без консервантов).
Маленькие советы на каждый день:
Планируйте заранее. Если праздник через неделю, не покупайте торт заранее -лучше испечь или заказать ближе к дате.
Разрезайте торт чистым ножом. И мойте его после каждого использования, если режете разные десерты.
Подавайте торт охлаждённым (если это не сухой вариант). Так вкус раскрывается лучше.
Если сомневаетесь в свежести — лучше не рискуйте. Здоровье дороже!
Пусть ваши десерты будут не только вкусными, но и безопасными. Берегите себя и своих близких — и наслаждайтесь каждым кусочком с удовольствием!
C уважением,
Балахнинский ТО
Управления Роспотребнадзора
по Нижегородской области
Мы в МАХ
Сайт
1