Каменное сердце мельницы

Виноградов Д.М., хранитель «Музея-мельницы в д. Бугрово»

Рассказы о мельницах и мельниках занимали большое место в народной мифологии, где мельник и мельница неразрывно связаны практически - забота и радение мельницы дают жизнь мельнице, а работающая мельница кормит мельника. Но здесь обнаруживается и мистическая, обратная связь. Их жизни связаны и зависят друг от друга. «Сердце мельницы — каменные жернова, сердце мельника - каменное» - одно из поверий Пушкиногорья. Они не могут жить обособленно. Эта связь прослеживается и в строках А. С. Пушкина в драме «Русалка».

«Вот мельница! Она уж развалилась;
Веселый шум ее колес умолкнул;
Стал жернов — видно, умер и старик».

А. С. Пушкин «Русалка»

31 мая 1986 года в деревне Бугрово, стараниями легендарного директора Пушкинского Заповедника С. С. Гейченко, открыт музейный комплекс - макет водяной мельницы, дом и двор мельника. 17 марта 2007 года, после проведенной реконструкции, водяная мельница была оборудована действующим механизмом. На мельнице были установлены жернова, привезенные из деревни Маслово Опочецкого района. Изготовлены они в 20 веке и являются искусственными, «литыми». Такие жернова не могли быть на мельнице 19 века. Цемент, из которого они изготовлены (Цемент Сорель), был изобретён во Франции в 1867 году. В России заявление на патентование искусственного двухслойного мельничного жернова была подано В.И. Паншином 12 сентября 1921 года а выдача патента была опубликована 30 апреля 1925 года сроком на 15 лет.

В 19 веке на водяных и ветряных мельницах Российской империи использовались цельно каменные жернова. Подтверждение этому можно найти в источниках 19 века: «Руководство к устройству разного рода мукомольных мельниц, составленное по превосходнейшим иностранным сочинениям, с дополнением множества сведений, собранных в отечестве нашем», составленная Членом-корреспондентом Императорского Вольного Экономического общества, Капитаном Корпуса горных инженеров Виктором Соколовым, изданная в Санкт-Петербурге в 1851 году; а также «Мукомольное дело. Руководство к устройству мукомольных и крупяных мельниц при конных, ветряных, водяных и паровых двигателях и производство мучных продуктов», составленная Инженером-технологом Карлом Вебером, изданная в Санкт-Петербурге в 1883 году. В этих же книгах приводится подробное описание пород, из которых наилучшим образом могут быть изготовлены жернова, указаны самые известные каменоломни России, перечисляются инструменты для обработки жерновов и даны подробные инструкции по их изготовлению.

Жернова являются главной действующей частью мельничного постава, исполняющей самую существенную работу при превращении зерна в муку или крупу. Далеко не каждый камень годится для жернова. Каменная порода должна быть достаточно вязка, не должна крошиться при работе; должна быть твердой, чтобы долго сохранять тот вид, какой ей придали насечкою; быть шероховатою, пористою, ноздреватой, без трещин и других пороков, могущих ослабить прочность жернова. Для производства жерновов лучше всего подходит порфир, гранит, камни кварцевой породы, а так же камни вулканического происхождения.

При этом на Российских мельницах довольно часто использовались французские, венгерские и немецкие жернова, но были в 19 веке и российские каменоломни, где добывали жерновой камень - в Московской, Оренбургской, Симбирской, Саратовской, Черниговской, Воронежской, Рязанской, Тульской, Тифлисской губерниях. Из всех наибольшую известность приобрели московские, которые добывали камень в пойме Москвы-реки. Они оплачивались наравне, а иногда дороже французских и употреблялись преимущественно для размола пшеницы.

Камни, лежащие на поверхности, считались низшими по качеству, доброкачественность их возрастала вместе с глубиной залегания. Качество камня проверяли на звук — ударяли по нему молотком, если он издавал ясный звук — камень хороший; глухой — камень ненадежный и будет рассыпаться при обработке. Разыскивали камень железными щупами, выламывали пешнями, клиньями и молотами около пуда весом, затем в нём пробивали бороздку, вколачивая в неё деревянные, а между ними железные клинья, и таким образом разламывали камень на три или четыре жернова и тут же на месте очищали их. Из ямы камни поднимали по бревнам от десяти до пятнадцати человек. Так же применяли обработку камня огнем, облегчавшим работу, но при этом снижалось качество камня. Такие жернова долго не служили.

Из каменоломен камни скупали «прасолы», которые доставляли их на ярмарки или склады. Камни перевозили по суше на лошадях, по воде — на баржах. Расстояние перевозки измерялось иногда в сотнях вёрст.

В самих каменоломнях жернова приготовлялись в грубом виде, окончательная обработка производилась на месте строительства мельницы. Для обработки жерновов использовались специальные инструменты.

Кирка - имеет сходство с обыкновенной киркой используемой каменщиками для обтёске камней, инструменты эти так просты что их может отковать каждый кузнец, толщина в середине около 1-го вершка, длина около ½ аршина.

Наугольник- состоит из двух брусков, соединённых между собою под прямым углом.

Правило - деревянный брусок длинною больше диаметра жернова.

Ватерпас — инструмент, служащий для приведения жернова в горизонтальное положение.

Грубую заготовку жернова укладывали на три деревянных обруба и при помощи ватерпаса устанавливали жернов горизонтально. Поверхность жернова расчерчивали на сектора и каждый сектор по отдельности начинали стёсывать киркой сначала остроконечной а затем плоской. Для проверки правильности обработки плоскости жернова к ней прикладывали правило, нижняя сторона которого намазана краской. Если краска покроет равномерно всю плоскость, то работа проведена правильно. И такие действия повторяли с каждым сектором. Когда вся плоскость жернова готова, приступали к определению ячейки (глаза жернова) - определяли центр и диаметр. По определенному и очерченному диаметру высекали ячейку до середины толщины камня, и в неё забивали деревянный чурбан. В деревянный чурбан устанавливали кругомер, благодаря которому можно обозначить правильную окружность жернова и приступить к обработке боков. После обработки боков жернова обрабатывали противоположную сторону камня в той же последовательности.

После завершения обработки жерновов устанавливали параплицу (стальной брусок, в лунку которого вставляется ось) и приступали к насечке жерновов - рабочая поверхность жернового камня насекалась бороздками, которые при наложении и вращении жерновов помогали зерну двигаться от центра к краю и измельчать его. Вид и расположение насечек мог быть различным, от их частоты нанесения зависела степень помола. У каждого мельника были свои правила. Количество и размер бороздок зависел от качества камня.

В 1802 году старанием игумена Святогорского монастыря Моисея была восстановлена мельница Святогорского монастыря на реке Луговка в Бугрово. Псковский третьей гильдии купец Иван Фадеев сын Евертс составил смету на строительство с подробной росписью необходимых для этого материалов, в том числе и камней для жерновов. В смете значится «жерновой камень, 2 пары, за работу, по 25 пара, 50 рублей».

В мае 1802 года монастырь заключил два контракта на строительство: с псковичом Евертсом, как руководителем строительства, и крестьянами деревни Подгорье Кирьяном Филипповым и деревни Бугрово Терентием Васильевым – основными исполнителями. По контрактам мастера обязаны были «на отведённом монастырю мельничном месте, состоящем при деревне Букровой, на том самом месте, где прежде мельница была» построить новую мучную мельницу с двумя поставами и сделать к ней плотину. «...потребный для оной постройки материал, как то лес, тес, железо, каменья, жернова и прочее употребить мне Евертсу свой, который уже на том месте, где надлежит быть постройке, мною и приготовлен и оный материал по свидетельствованию игумена Моисея с братиею признан прочным и способным к постройке мельничного анбара...»

В Ведомости на выдачу денег на строительство мельницы среди прочего числятся траты «за двои жернова» - 45 рублей 50 копеек.

К осени 1802 году мельница для монастыря была построена. И как видно из документов, на ней были установлены цельно каменные жернова. Специально для них были приобретены жерновые камни и предусмотрена оплата за их обработку.

Установленные в «Музее-мельнице в д.Бугрово» жернова из Маслово уже практически полностью исчерпали свой ресурс. Встал вопрос об их замене. Перед сотрудниками музея была поставлена задача найти специалистов по изготовлению нового каменного сердца мельницы.

Одним из самых хороших материалов для изготовления жерновов Карл Вебер считал камни из кварцевой породы. Мы остановили свой выбор на малиновом кварците, как на самом качественном материале для жерновов. Он обладает рядом неоспоримых преимуществ для производства жерновов.

Такой материал сейчас добывают в Карелии, в Петрозаводске. Сейчас жернова уже изготовлены и доставлены на мельницу. Мы надеемся, что звук нового сердца водяной мельницы мы скоро услышим в Бугрово.

Литература:

1. Соколов В.В. Руководство к устройству разного рода мукомольных мельниц, составленное по превосходнейшим иностранным сочинениям, с дополнением множества сведений, собранных в отечестве нашем. СПб., 1851.

2. Вебер К.К. Мукомольное дело. Руководство к устройству мукомольных и крупяных мельниц при конных, ветряных, водяных и паровых двигателях и производство мучных продуктов. Спб., 1883.

3. Ведерникова Н. М. Мельницы и мельник в русской мифологии / Н. М. Ведерникова // Научный диалог. — 2014. — № 12 (36) : Филология. — С. 6—22.

4. ГАПО. Фонд 328, опись 1, дело 56

ГАПО. Фонд 328, опись 1, дело 16