Вкусно и экономично
Наши мамы и бабушки выращивали фрукты и овощи на даче, потому что они были не во всех магазинах, а стоили не слишком дешево. К зиме собранные яблоки, перцы и огурцы превращались в компоты, лечо и домашние соленья. Стоит ли сегодня перенимать их опыт?
Доцент кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева Сергей Масловский считает, что домашние закрутки будут вкуснее магазинных. «В качестве плюсов домашних заготовок мы можем назвать то, что они производятся из свежей продукции, а не поставляемой законсервированной различными химическими консервантами, — подмечает собеседник. — За счет этого мы выигрываем по вкусоароматическим показателям и качеству по сравнению с магазинной продукцией».
Сегодня, по данным Росстата, килограмм яблок стоит 123 рубля. На килограмме огурцов садоводы-любители экономят 110 рублей, а на томатах — 133.
Помогает сохранить бюджет и консервация. Например, для компота кроме яблок нужны литр воды, 250 граммов сахара и банка с подходящей крышкой. Кило сладкого песка стоит 75 рублей, а трехлитровые банки с крышками на маркетплейсе можно найти за 456 рублей. Таким образом, трехлитровая банка домашнего компота вам обойдется в 246 рублей против 555 в онлайн-магазине.
А вот садоводство Александр Масловский экономичным хобби не считает. «Закупка семян, подготовка грунта, выращивание рассады, затраты на дорогу — не секрет, что многие садоводы-любители бывают на даче наездами, -перечисляет эксперт. — Еще нужны удобрения, полив, трудозатраты на выращивание: хоть садовод-любитель сам себе не платит, но все равно выполняет много физической работы. Нельзя сказать, что такая продукция сама по себе будет дешевой. Но она выигрывает за счет лучших качества и органолептических показателей продуктов».
По словам эксперта, малое производство, вроде наших дачных участков, всегда по стоимости итогового продукта будет выше, чем большое и механизированное. «Это отдых, это хобби, а хобби всегда затратно», — подытожил эксперт.