Что выгоднее: покупать продукты каждый день или закупаться сразу на 2 недели?
Сразу зайду с вопроса, как говорится, не в бровь, а в глаз😅 Как вы обычно закупаетесь продуктами? По мере необходимости? Например, сегодня покупаете ингредиенты, чтобы приготовить пасту с курицей, завтра — рыбу с овощами, а послезавтра — что-нибудь ещё. По сути, идеально, не нужно заранее планировать меню и выделять время на большую закупку.
Или же, наоборот, тщательно продумываете меню, составляете список продуктов, идёте в магазин и делаете большую закупку на большую сумму, и этого хватает на заготовки, например, на две недели или на месяц?
Хочу в этой статье разобраться, что в итоге выгоднее. Какой подход наиболее хорош и в чем же в итоге секрет экономии?
Покупка продуктов на каждый день vs Закупка продуктов на неделю/месяц
Очевидный плюс у покупки продуктов на каждый день — можно не привязываться к заранее составленному меню. Как уже писала выше, что захотелось сегодня, то и приготовили. Не нужно заранее продумывать, что вы будете есть через неделю.
Но есть нюанс: когда мы покупаем продукты под конкретное блюдо, то часто выбираем самые удобные и не всегда дешевые варианты. А если времени на готовку совсем нет, идем в кулинарию или заказываем доставку.
В результате в чеке оказываются продукты, которые нужны для одного-двух блюд, а их стоимость не всегда радует. К тому же, отдельные ингредиенты могут остаться невостребованными: для следующего рецепта понадобятся уже другие продукты.
Еще один минус ежедневных закупок — сложнее контролировать общие расходы и использовать продукты максимально рационально.
Например, вам нужны сливки 33% для определенного блюда или выпечки. В целом 33% сливки — категория не из дешевых, продаются обычно по 500 мл. Вы использовали только 100 мл — что дальше? Скорее всего, испортятся и вам придется их выбросить. Так накапывается неплохая сумма на пищевых отходах. В этой статье писала о том, сколько мы тратим денег в мусорное ведро, когда выбрасываем испортившиеся продукты.
Мы с Данилом даже решили сделать эксперимент. В супермаркете предложила ему собрать продуктовую корзину на день. Что получилось:
- на завтрак (ветчина, хлеб, помидоры черри, йогурт, творожный сыр);
- на обед (стейк из филе цыпленка);
- на ужин (фарш, макароны, соус, пармезан).
3 приема пищи на один день и немного остатков, а стоимость – больше 2 тысяч рублей!
Если бы мы с Данилом закупились продуктами сразу на 2 недели, то себестоимость 1 дня составила бы всего 600 рублей. Это были бы полноценные завтраки, обеды и ужины.
Как это работает?
➡ Когда закупаемся на 1-2 дня, руки тянутся к чему-то попроще, повкуснее и, как следствие, подороже. Ну кто хочет вечером после работы 2 часа варить свеклу? Можно же взять упаковку черри и смесь для салата…)
Благодаря большим закупкам легко вписать роскошные продукты, миксуя с бюджетными, на выходе – комфортная сумма расходов и разнообразный рацион!
Брокколи 300 руб. за 1 кг + Свекла 30 руб. за 1 кг
Средняя стоимость 1 кг овощей = 165 руб., уже намного приятнее! Добавляем белокочанную капусту и морковь – цифра снижается еще сильнее.
По такой же схеме миксую вонголе и курицу, куриную печень и говядину и т.д.
Кто хочет так же – жду вас на своем базовом кулинарном курсе Гастрономия! Он стартует уже через пару недель. А до старта, вместе с участниками предзаписи вы можете протестировать мою систему, сделать заготовки, и понять, подходит вам такой формат или нет. Заполняйте анкету предзаписи, вступайте в закрытый канал и забирайте мнооого пользы!
И погнали, расскажу еще нюансы теперь уже про заготовки.
Домашние заготовки
Сама по себе большая закупка ещё не гарантирует экономию. Можно купить продукты на две недели, а потом обнаружить, что часть испортилась, а для ужина всё равно приходится что-то докупать.
Поэтому я и говорю: инвестируйте время в заготовки! Проведите 2–3 часа на кухне — и обеспечите себя основой для вкусных и разнообразных завтраков, обедов и ужинов на пару недель вперёд.
Только из одной курицы можно приготовить с десяток блюд! В этой статье показывала как. А если добавить несколько вариантов гарниров, овощи и, допустим, рыбу, получится уже роскошное меню.
И сразу слышу ваши отговорки: «Я не знаю, что захочу есть в конкретный день!» Да и не нужно предугадывать свои желания на две недели вперёд. В этом и смысл разнообразной закупки: вы не привязываетесь к строгому меню, а выбираете из того, что уже есть дома.
Но у планирования есть ещё одно, лично для меня, жирнющее преимущество! В будни не нужно начинать готовку с нуля. Когда основные заготовки уже готовы, собрать полноценный ужин можно всего за 15 минут — даже после тяжёлого рабочего дня.
А значит, меньше поводов заказывать доставку или покупать готовую еду просто потому, что на готовку уже нет сил.
Что в итоге выгоднее?
Для наглядности даже сделала вот такую табличку, чтобы было легко сравнить трудозатраты и денежные затраты)
Ну и давайте поговорим про экономию.
При ежедневных покупках расходы на продукты могут достигать 30 000+ рублей в месяц только на одного человека! (Помним закупку Данила на 2 000 руб/1 день) Это если хаотично питаться, покупать из-за вынужденных обстоятельств: типа устал, хочу по-быстренькому приготовить или вдобавок пользоваться доставками.
При более системном подходе, с большой закупкой, сочетанием разных продуктов и домашними заготовками, можно уложиться менее чем в 17 000 рублей в месяц — даже с морепродуктами, большим ассортиментом овощей и зелени.
Разница составляет более 13 000 рублей в месяц, или свыше 156 000 рублей в год на одного человека. Для семьи из двух человек потенциальная экономия превышает 300 000 рублей в год!
Это пример конкретной системы закупок, а не универсальная гарантия: результат зависит от региона, состава рациона, цен и исходных привычек питания.
Чтобы понять, насколько выгоднее заготовки, важно учитывать не только цену продуктов, но и то, как они используются.
При ежедневных закупках легко НЕ заметить расходы на дополнительные ингредиенты, продукты для одного рецепта, готовую еду и доставку.
При планировании на две недели проще ЗАРАНЕЕ определить бюджет, распределить дорогие продукты между разными блюдами и использовать остатки.
Когда студенты моего кулинарного курса Гастрономия переходят от ежедневной готовки к заготовкам, они тоже отмечают экономию.
Именно поэтому я и говорю: экономить можно не только на том, что вы покупаете, но и на том, как именно организуете питание.
Вместо того чтобы каждый день заново решать, что приготовить и какие продукты для этого купить, можно один раз продумать систему, которая будет работать на вас следующие две недели, месяц или даже год! Я серьезно, одна моя студентка написала, что стремится готовить 18 раз в год! Потрясающе! А все остальное время можно потратить на себя, семью, хобби и любимые дела.
Если вы хотите попробовать начать делать заготовки, то у меня есть для вас три варианта.
1) Посмотреть вот это видео, как мы с Данилом сделали заготовки на месяц. Я там подробно рассказываю и про составление меню, и про блюда, и про закупку.
2) Заполнить анкету предзаписи и перейти в закрытый канал, где у меня есть несколько подборок с заготовками, в том числе, Антикризисное меню. Это все бесплатно, чтобы вы попробовали систему на практике.
3) Ну и для сааамых вдохновленных и продвинутых — это прийти на мой базовый кулинарный курс Гастрономия и научиться делать заготовки, готовить разные блюда, разбираться во всех продуктах, научиться готовить как шеф-повар и, конечно, внедрить мою систему к себе на кухню, чтобы вы могли экономить до 30% семейного бюджета на продуктах и до 40 часов в месяц на приготовлении еды. Курс стартует через пару недель, а пока вы можете изучать материалы в закрытом канале. Или попробовать рецепты на практике. сделав заготовку на две недели. Забрать можно здесь.
Экономия начинается не с покупки самых дешёвых продуктов, а с грамотного подхода к закупкам и заготовкам. Так вы и разнообразно питаетесь, и не выбрасываете продукты, и не тратите лишние деньги на спонтанные покупки и доставку.
Но сразу скажу, пожалуйста, не пытайтесь сразу пытаться организовать питание на месяц вперёд и превращать свою жизнь в бесконечное планирование😅 Это утопия, и вы это возненавидите!
Начните с малого: закупитесь, например, на одну неделю, подготовьте несколько видов мяса, гарниров и овощей. А дальше уже втянитесь и сами удивитесь, насколько проще становится жизнь, когда дома всегда есть из чего собрать вкусный ужин за 15 минут!
Ну что, убедила вас, что заготовки реально экономят деньги и время? И как вы относитесь к заготовкам, делаете?