Как отказ от сахара и алкоголя изменил мою жизнь: 7 неожиданных плюсов!
Для меня в десертах существует очень узкий список несъедобного, ведь я профессиональный кондитер и сладкоежка.
Безе? Отлично, люблю. Шоколад — топ, дайте два. Сладкое меня настолько быстро затягивает, что пройти мимо невероятно сложно, особенно на работе.
В прошлом году, когда цифры на весах меня уже ужасали, я сказала: хватит! Но одного желания было недостаточно. Я пыталась отказываться, держать себя в сахарных рамках, но не получилось. Работа связана со сладким, в путешествиях хочется попробовать десерты именитых шефов, за которыми слежу, почувствовать текстуру блюд, баланс сладкого и т.д.
Поэтому, ничего лучше, как взять аскезу я не придумала.
Аскеза
В двух словах, аскеза — это внедрение правильных привычек через отказ, который преодолеть для тебя будет сложно. И для меня именно этот инструмент оказался очень действенным. Главное, вы должны не просто отказаться и все. Вы должны искренне верить ради чего вы отказываетесь, ради какого-то другого желания, которое для вас гораздо важнее, мотивированнее и сильнее, чем, в моем случае алкоголь и сахар.
Поэтому я выбрала полный отказ от сахара и от алкоголя на 4 месяца. Никаких замен сахара, из «сладкого» только фрукты. Следила за отсутствием сахара и в других продуктах, например: напитки, соусы и т.п.
Со сладким понятно, но почему алкоголь? Потому что в какой-то момент я задумалась: а что, без вина на вечеринке я не могу также классно веселиться? А нужен ли мне этот допинг? А так ли я хочу прожить свою жизнь? Пожалуй, именно эти вопросы и стали решающим фактором.
Какие изменения и этапы я прошла?
Первый месяц ломало страшно. И без сладкого и без вина на вечеринках. Бесконечные внутренние торги с собой.
Второй месяц стало легче, организм уже как-то адаптировался.
На третий месяц рецепторы очистились. Абсолютно все яблоки и мандарины казались нереально сладкими. Все казалось сладким.
После 4 месяцев все заметили, что я похудела. А я как-то больше обратила внимание на лицо, оно стало сильно чище и ровнее, отеки ушли, синяки стали меньше, хотя я также мало спала. И главное — энергии стало сильно больше, кратно больше.
В какой-то момент появился осознанный образ жизни. Я затестила отказ и тест-драйв оказался супер. Я поняла, что могу прожить полностью без этих вещей!
Я НЕ демонизирую сахар, не считаю, что каждый от него должен отказаться полностью, если у вас НЕзависимые отношения — кайф, наслаждайтесь друг другом в меру.
Способы, как еще можно избавиться от тяги к сладкому
Если вы знаете, что не сможете отказаться от сладкого, то есть еще несколько способов, как постепенно снизить желание съесть что-нибудь с сахаром.
Вариант №1. Найдите новый источник удовольствия
Найдите действия, которые будут приносить вам столько же удовольствия, сколько и сладости — прогулки, книги, фильмы, вязание, да что угодно.
Вариант №2. Разнообразьте рацион
Тяга к сладкому возникает, когда организму чего-то не хватает. Старайтесь организовывать приемы пищи так, чтобы все микроэлементы поступали в организм и не появилось дефицита.
Вариант №3. Покупайте дорогие сладости
Если уж есть сладкое, то только качественное. Покупать не дешевый зефир по 70₽, а хороший на яблочном пюре за 300₽. Не шоколадку Alpen Gold за 90₽, а Lindt за 300₽. И не соглашаться на меньшее!
Вариант №4. Готовьте сладости самостоятельно
Так вы будете уверены в качестве ингредиентов, сможете сами регулировать количество сахара в десертах или заменять его на другие подсластители.
Вариант №5. Планируйте меню
Часто мы едим сладости в качестве перекусов, когда нет времени готовить или нет идей, чтобы съесть. Но если вы будете питаться стабильно и по плану, то внезапных приступов голода не возникнет, организм получит сбалансированное питание и энергию.
Вариант №6. Налегайте на фрукты
Заменять кусок Наполеона килограммом персиков явно не стоит. Но если уж захотелось сладкого, то попробуйте начать с яблочка или мандарина. А потом уже смотрите, отлегло или нет. Также хорошо бы завести дома корзинку с фруктами вместо вазочки с конфетами на видном месте.
Вариант №7. Покупайте меньше сладостей
Нужно избавиться от сладостей в доме, а конкретно, от того шкафчика, где у вас склад конфет и печенек к приходу гостей. Если дома нет сладкого, то и бороться с желанием поскорее его съесть не приходится.
Вариант №8. Откажитесь от сладостей ради чего-то
Здесь как раз речь про аскезу. Такой способ может сработать, если есть зажигающая цель, вера в неё и сила воли.
Вариант №9. Уменьшите порции
Способ для тех, кто не может полностью отказаться от сладкого. Съедать не по шоколадке, а только 1 полосочку. И, кстати, не зря родители говорили съесть сначала обед, а потом сладкое. После нормальной еды много сладкого съесть нереально. Да и не особо хочется.
Вариант №10. Покупайте сладкое без сахара
А вот тут много подводных камней. Не всё то, на чем написано «без сахара» не содержит его на самом деле. Изомальт, популярный заменитель, например, по своей сути тот же сахар.
Конечно, не нужно пытаться соблюдать все способы из подборки сразу, попробуйте начать хотя бы с одного-двух, которые подходят именно вам.
Как я питаюсь, чтобы снижать вес
В моем случае, отказ от сладкого был для того, чтобы снизить вес. Но также, помимо отказа, в приоритете было поработать и над телом. Чтобы его качество стало лучше, чтобы вес стабильно уходил. И главное, чтобы я это делала на регулярной основе, а не только «перед Новым годом», «лесной», «летом» и т.д. Знакомо?
Безусловно, этот путь сложно представить без регулярного спорта, без качественного питания и дисциплины, конечно. Не сливаться со спорта, помимо силы воли, помогает любимый зал и поддерживающий (абьюзивный) тренер.
А питание я выбрала по «методу тарелки», подробнее рассказывала в этой статье. Благодаря поварским скиллам и профессиональным знаниям, мне легко поддерживать разнообразие. Особенно, когда в рационе должно быть 50% овощей или фруктов за один прием пищи. Для этого мне здорово помогают разные заправки. Вот рецепт одной из них.
Фреш-авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо хасс 1 шт.
- Сок лайма 1 шт.
- Петрушка небольшой пучок
- Мята 6-7 листиков
- Оливковое масло 30 мл
- Натуральный йогурт питьевой 200 мл
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Авокадо очистить от кожуры и семечки.
- Взбить в блендере до однородности с остальными ингредиентами.
Но главное, за весь этот путь я поняла, что питаться правильно и разнообразно можно дома. И это будет не пресная еда, а реально вкусная, без сахара и прочих вредных добавок.
Это подтверждают и мои студенты на кулинарном курсе «Гастрономия». Те, кто хочет снизить вес или правильно питаться, начинают это делать уже после первой лекции. Ведь в ней я как раз рассказываю как пройти курс с ориентацией на правильное питание.
А какие у них тарелки по моему методу получаются, только посмотрите! Разве можно сказать, что это пресная, невкусная еда?
Если вы хотите стабильно есть много овощей, снижать вес, использовать много разных рецептов, а еще экономить семейный бюджет. То приходите на «Гастрономию»! Курс проходит всего-лишь два раза в год, следующий поток стартует в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи. Это бесплатно и ни к чему не обязывает, зато вы первыми получите самые свежие новости.
Заготовки
Ну и хочу сказать, что моя аскеза и тест-драйв не получились бы без заготовок. Когда ты приходишь голодный после работы домой, тебе не хочется готовить, тебе хочется есть. И тут в ход идут всякие перекусы, конфетки до полноценной еды, пока она готовится. Знакомо?
Как только в моей жизни появились заготовки, я перестала кусочничать. Мне достаточно 15 минут на активное приготовление еды, чтобы на моем столе появилось вкусное, полноценное блюдо как из ресторана.
Причем даже те же овощи можно приготовить так, что у их наличие на тарелке войдет в привычку. При этом много тратиться на них вовсе не обязательно.
Вот так легко облегчила себе жизнь: 5 минут — и рацион будет полезным и сбалансированным. Если вы хотите отказаться от сахара и алкоголя, то самый действенный способ, по моему мнению, это аскеза! Ну а если хотите включить в свою жизнь разнообразное питание, вкусную еду как в ресторане, научиться делать заготовки и облегчить быт, не проводя каждый вечер на кухне минимум по часу, то приходите на Гастрономию!.
Там, за два месяца, вы полностью пересмотрите свой подход к готовке, научитесь интуитивному приготовлению блюд, познаете все лайфхаки и тонкости, которые применяют на профессиональной кухне. Анкета предзаписи здесь.
Короче, если вы ждали того самого сигнала, когда можно отказываться от сахара и начать правильно питаться, то считайте, что вот он :)
А пока расскажите, будете ли использовать мои способы отказа от сладкого и что еще работает для вас?