День шарлоток и осенних пирогов

Лето закончилось как всегда неожиданно, но это не причина для грусти. Осень тоже богата на яркие события, которые поднимут вам настроение. Например, сегодня на календаре 13 сентября, а значит, наступил необычный, но очень вкусный праздник – День шарлоток и осенних пирогов! Чем не повод устроить душевные посиделки в кругу семьи? Мы нашли рецепты самой популярной осенней выпечки. Обязательно попробуйте приготовить!

Шарлотка

Ингредиенты:

— 1 стакан сахара;

— 4 яйца;

— 1 стакан муки;

— 2-3 крупных яблока;

— Щепотка соли;

— 2 чайных ложки разрыхлителя.

1.Яйца смешайте с сахаром, затем добавьте муку, соль и разрыхлитель, взбейте тесто блендером;

2. Яблоки нарежьте кубиками и положите в тесто, перемешайте;

3. Смажьте форму маслом, духовку разогрейте до 180 градусов;

4. Выложите тесто, выпекайте шарлотку 30-40 минут.

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

— 200 г пшеничной муки;

—100 г сливочного масла;

— 2 куриных яйца;

— 450 г тыквы;

— 100 г сахара;

— 120 мл сливок;

— Корица и ваниль по вкусу.

1.Просейте муку и соль в миску, добавьте сливочное масло и разотрите в крошку. Взбейте яйцо, добавьте в тесто, замесите до однородной массы, а затем скатайте в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут;

2. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть кубиками. Положите их в кастрюлю, добавьте 100 мл воды и тушите на слабом огне 10 минут до готовности;

3. Измельчите тыкву в блендере до состояния пюре. Добавьте к тыквенному пюре семена ванили, сахар, оставшееся яйцо, сливки, корицу, взбейте венчиком до однородной массы;

4. Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, наколите вилкой поверхность теста. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15 минут;

5. Влейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте еще 35 минут при 200 градусах;

6. Дайте пирогу остыть, разрежьте и подавайте.

Яблочный пирог

Ингредиенты:

— 300 г пшеничной муки;

— 8 средних по размеру яблок;

— 200 г сливочного масла;

— ½ чайной ложки лимонного сока;

— 1 столовая ложка крахмала;

— Полтора стакана сахара;

— Корица и соль по вкусу;

— ¼ стакана воды.

1.Масло комнатной температуры порубите на кубики, муку просейте с солью. Добавьте масло и разотрите в крошку. Смешайте воду с лимонным соком и небольшими порциями добавляйте к сухой смеси. Замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20 минут;

2. Яблоки помойте, почистите и нарежьте кубиками. Полейте небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и крахмал, перемешайте;

3. Разделите тесто в отношении 2 к 3. Большую часть раскатайте. Выложите в форму, проткните дно вилкой по всей площади. Выложите яблоки, накройте оставшимся, также раскатанным слоем теста. Края скрутите, в середине сделайте отверстие. Взбейте яйцо и смажьте пирог;

4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.

Сливовый пирог

Ингредиенты:

— ¾ стакана сахара;

— 110 г сливочного масла;

— 1 стакан пшеничной муки;

— 2 куриных яйца;

—1 чайная ложка разрыхлителя;

— Щепотка соли;

— 12 слив;

— 1 чайная ложка корицы.

1.Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и соль и еще раз перемешайте;

2. Добавьте муку и разрыхлитель. Тесто должно получится довольно густым;

3. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму маслом и выложите тесто;

4. Разрежьте сливы на пополам, затем выложите на тесто;

5. Смешайте сахар с корицей и посыпьте пирог. Выпекайте 40 минут до хрустящей корочки.

Грушевый тарт

Ингредиенты:

— 100 г сливочного масла;

— 100 г сахара;

— 1 яйцо + 2 желтка;

— 250-300 г муки;

— 2 чайных ложки разрыхлителя;

— Цедра 1/2 лимона;

— Ванилин;

— 3 груши;

— 2 белка и 100 г сахара для безе.

1.Масло взбейте с сахаром, добавьте разрыхлитель, целое яйцо и 2 желтка, цедру и ванилин, перемешайте;

2. Добавьте к смеси муку и замесите тесто. Распределите его по форме, отправьте на полчаса в холодильник;

3. Почистите и нарежьте груши, разложите их на тесто;

4. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут;

5. Взбейте белки с сахаром до образования пены. Достаньте пирог и распределите безе сверху;

6. Снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте до золотистого цвета, затем достаньте пирог и остудите.