Биология 8 класс. 32. Нормы и режим питания. Нарушение обмена веществ
Биология и не только подпишись) Поставь лайк и сохрани в закладки чтобы не потерять!
Конспект: «Нормы и режим питания. Нарушение обмена веществ»
Нормы питания и энергетические потребности
Количество энергии, необходимое для жизнедеятельности, зависит от множества факторов: температуры окружающей среды, времени после приёма пищи, возраста, пола, уровня физической активности.
Минимальная суточная потребность в энергии в состоянии покоя составляет 1700—2000 ккал.
Энергозатраты увеличиваются при физической активности:
Умеренная нагрузка – 2300 ккал в сутки.
Тяжёлая нагрузка – до 4000 ккал и выше.
Школьники 13—15 лет нуждаются в 2500 ккал, а сталевары – до 5000 ккал.
Роль и расчёт калорийности пищи
Диетологи считают, что взрослому человеку необходимо 14 кг пищи в неделю, но важнее оценивать не вес, а калорийность продуктов.
Распределение энергозатрат в состоянии покоя:
Мышцы – 26%,
Печень – 25%,
Мозг – 18%,
Сердце – 9%,
Почки – 7%.
При физической активности энергозатраты мышц и сердца увеличиваются, а потребление энергии мозгом и печенью не меняется.
Пищевой рацион
Пищевой рацион должен покрывать энергозатраты и быть сбалансированным.
Для полноценного питания необходимы:
Белки (особенно мясные для аминокислот),
Углеводы (хлеб, картофель, каши),
Жиры, витамины, минеральные соли.
Универсального продукта, полностью удовлетворяющего потребности организма, не существует.
Примерно треть белков в рационе должна быть животного происхождения и треть – растительного.
Усвояемость пищи (способность к перевариванию и всасыванию) зависит от количества пищи, её приготовления, особенностей организма; около 16% пищи не усваивается.
Режим питания
Оптимальный режим – 3-4 приёма пищи в день:
Завтрак – 30% суточной нормы,
Обед – 50%,
Ужин – 20%, не позднее 19 часов.
Нарушение режима питания и переедание приводят к расстройствам углеводного и жирового обмена, что может вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы.
Нарушения обмена веществ
Оптимальный вес определяется ростом, полом и возрастом человека. При нарушении питания возможны изменения веса.
Ожирение – заболевание, вызванное избыточным весом. Оно связано с риском сахарного диабета, гипертонии. Ожирение бывает разной степени и типа в зависимости от причин.
В развитых странах каждый пятый мужчина и каждая третья женщина страдают ожирением.
В бедных странах распространена дистрофия – заболевание, связанное с нехваткой питательных веществ, особенно белков.
Заболевания, связанные с нарушением обмена веществ
Анорексия:
Заболевание, при котором человек стремится к чрезмерной потере веса, что может привести к серьёзным нарушениям здоровья.
Чаще всего встречается у молодых людей от 12 до 30 лет, преимущественно у девушек.
Анорексия считается психическим расстройством и требует медицинской помощи.
Булимия:
Характеризуется приступами обжорства из-за стресса или эмоционального напряжения.
Больной съедает значительно больше обычного количества еды.
Лечение булимии требует от человека контроля над своими привычками питания и способами снятия стресса.
Презентация: «Нормы и режим питания. Нарушение обмена веществ»
Вопросы для обсуждения
Вспомним
- Что такое питание?
Питание — это процесс поступления в организм необходимых веществ, обеспечивающих его жизнедеятельность, поддержание здоровья и энергию для выполнения различных функций.
- В каких единицах рассчитывают энергетическую ценность питательных веществ?
Энергетическая ценность питательных веществ рассчитывается в килокалориях (ккал).
Новые понятия, основные тезисы
Энергетические затраты — количество энергии, необходимое человеку для поддержания жизнедеятельности, которое зависит от множества факторов, таких как уровень физической активности, возраст, пол, температура окружающей среды и др.
Нормы питания — расчётное количество питательных веществ и калорий, необходимое для полного восполнения энергетических затрат конкретного человека или группы, в зависимости от возраста, пола и типа деятельности.
Пищевой рацион — набор продуктов, включающий необходимые питательные вещества для удовлетворения энергетических потребностей человека.
Усвояемость — способность пищи быть переваренной и всосанной организмом, что зависит от типа пищи, способа её приготовления и особенностей организма.
Режим питания — организация регулярного приёма пищи, оптимально 3-4 раза в день, с учётом распределения энергии между приёмами.
Ожирение — заболевание, связанное с накоплением избыточного жира в организме, которое приводит к ряду осложнений, таких как диабет и гипертония.
Дистрофия — состояние, вызванное недостатком питательных веществ, особенно белка, что приводит к нарушениям функции органов и тканей.
Ключевые моменты
- От чего зависят энергетические затраты человека?
Энергетические затраты зависят от температуры окружающей среды, времени после последнего приёма пищи, возраста, пола, уровня физической активности и других факторов.
- Что такое нормы питания и от чего зависят особенности их расчёта?
Нормы питания — это расчётные количества питательных веществ, необходимых для удовлетворения потребностей организма в энергии. Их расчёт зависит от возраста, пола, вида деятельности, состояния здоровья и других особенностей человека.
- От чего зависит пищевой рацион конкретного человека? Что необходимо учитывать при его составлении?
Пищевой рацион зависит от уровня физической активности, возраста, пола и особенностей организма. При составлении рациона важно учитывать потребности в белках, углеводах, жирах, витаминах и минеральных веществах, а также усвояемость пищи.
- Каковы основные рекомендации по режиму питания?
Оптимально питаться 3-4 раза в день, распределяя энергию следующим образом: завтрак — 30%, обед — 50%, ужин — 20%. Ужин желательно завершать до 19 часов, чтобы избежать набора лишнего веса.
- Какие виды нарушения обмена веществ связаны с неправильным питанием? Охарактеризуйте их.
Ожирение — избыточное накопление жира в организме, которое увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и гипертонии.
Дистрофия — недостаток питания, чаще всего белка, что приводит к нарушениям функций клеток и органов.
- Чем должен различаться пищевой рацион людей, занимающихся умственным трудом, и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом?
Людям, занимающимся умственным трудом, требуется больше пищи, богатой белками и углеводами, которые поддерживают работу мозга. В их рационе должны быть продукты с высоким содержанием витаминов группы B и микроэлементов для поддержки нервной системы. Людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом, нужно больше калорий, преимущественно из углеводов и жиров, для покрытия высоких энергозатрат.
Использованные источники:
- Биология 8 класс. В.В.Пасечник,А.А.Кменский, Г.Г.Швецов
- Использование ChatGPT