Союз отцов и детей

СПЛОЧЁННЫЙ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ТРУД СПЕЦИАЛИСТОВ ТЫЛА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ГОРЯЧЕЙ ПИЩЕЙ И СВЕЖИМ ХЛЕБОМ ЛИЧНЫЙ СОСТАВ ГВАРДЕЙСКОЙ САМОХОДНОЙ АРТИЛЛЕРИЙСКОЙ ВОИНСКОЙ ЧАСТИ

В воинском коллективе подразделения материального обеспечения группировки войск «Центр» трудятся люди разного возраста. У каждого свои сильные и слабые стороны. Но в условиях полевых будней, где общее дело размывает всякие границы, буйная удаль и энтузиазм молодых военнослужащих гармонично дополняются мудростью и опытом, накопленными за годы жизни старшим поколением.

Обед точно по расписанию

Присутствует в начальнике столовой младшем сержанте Юрии Гаврилове пунктуальность, а скорее даже педантичность, свойственные людям советской закалки. До начала приёма пищи он лично проверяет порядок в помещении: все скатерти должны быть чистыми, табуреты – исправными, столы должны стоять ровно, без перекосов.

Первые, вторые и третьи блюда готовы к выдаче, поэтому любимый всеми военнослужащими элемент распорядка дня начнётся строго в назначенное время и ни в коем случае не минутой позже.

– Я уже человек в возрасте. Молодые могут в случае чего собраться и всё быстро сделать, а я уже на свою физическую форму не надеюсь. Стараюсь готовиться заранее, – с улыбкой признался шестидесятитрёхлетний военнослужащий.

Ответственный подход заметен: в уютном светлом помещении и находиться приятнее, что можно заметить по улыбкам подоспевших с очередного выезда водителей. Каждый вошедший обязательно здоровается с «дядей Юрой» и только после этого подходит к раздаче.

– Руки от «соляры» хоть промыли? – колко спросил у прибывших сослуживцев старший повар, гвардии рядовой Дмитрий Попков.

Трапеза проходит за обсуждением последних новостей из дома, шутками и комментариями по поводу передачи, транслируемой на экране настенного телевизора. В общем шуме начальник вылавливает комплимент, посвящённый фирменной горошнице с тушёной говядиной, и одобрительно слегка кивает.

– Бывало, что партия тушёнки оказывалась, например, пересоленной. Тогда это учитывали и в следующий раз специй меньше добавляли. Мы к критике готовы. Для этого и работаем, чтобы обеспечивать личный состав вкусной пищей. Поэтому мнение ребят для нас важно, – пояснил Юрий Гаврилов.

Затем начальник столовой, чуть прихрамывая, направляется в свой кабинет. Компактное помещение оборудовано письменным столом с аккуратно разложенной канцелярией и стеллажом, на полках которого разместилась многочисленная документация. Каждый грамм строго учитывается и заносится в книги, подлежащие хранению в течение нескольких лет

На видном месте – помещённая в рамку фотография любимой внучки. Оставить дом и спустя несколько десятков лет вновь встать в строй сотрудника администрации сельского совета побудило воспитание. Решение укрепили примеры военнослужащих, которых он курировал.

– Наше поколение росло на примерах. В детстве играли в «войнушку», смотрели патриотические фильмы, читали литературу писателей-фронтовиков. Были воспитаны так: на зов Родины нужно откликаться. И я посчитал, что сумею ребятам пригодиться, – сообщил уроженец Оренбургской области.

Знают цех до мелочей

Хлебопекарный полевой цех подразделения обеспечивает свежей выпечкой весь личный состав гвардейской самоходной артиллерийской воинской части. В ассортименте: морковный, луковый, чесночный хлеб, булочки с повидлом и прочие сладкие изделия. По праздникам – пироги.

Производство поставлено на поток, а пекарь, гвардии ефрейтор Николай Курганов, кажется, знает в своём деле даже малейшие технические нюансы.

– В каждую форму закладываем 1 200 граммов теста. Загружаем в расстоечный шкаф при температуре 260 градусов, температура опускается до 220 градусов. В процессе хлеб разворачиваем, так как в глубине печи жар сильнее. Чтобы убедиться, что изделие внутри запеклось, можно взвесить пробу на весах. Влага испаряется, булка становится легче. Если весы показывают примерно 1 100 граммов, значит, хлеб готов, – описал подробности своей рутины пекарь.

Но знания пришли с опытом. Бывший электромонтёр Николай не ожидал, что в зоне спецоперации будет выполнять тыловые задачи, и на первых порах звонил супруге Марии, чтобы спросить совета: как лучше тесто замесить или какую рецептуру рассчитать. Консультанта лучше не найти, ведь жена по специальности – повар и своё ремесло знает.

Помогает ему в делах Валерий Яковлев. Его отличают стойкость духа, ответственный подход к делу и скрупулёзное внимание к каждой детали как при выполнении пекарской работы, так и при несении боевого дежурства, на которое военнослужащие из состава отделения также регулярно заступают.

Технической и хозяйственной частью столовой заведует Сергей Лозован. Все полевые кухни КП-130 под его контролем всегда исправны, дважды в неделю обслужеваются, а любая мебель при поломке быстро ремонтируется.

Чей черёд ломать дрова

В воинском коллективе проходит службу династия Крыловых. Эдуард пришёл вслед за отцом, когда *Крылов-старший* оставил рычаги бульдозера и с Байкало-Амурской магистрали направился на запад – в зону специальной военной операции.

– Главное на спецоперации – помощь и поддержка близкого человека. Мама переживала, когда папа принял решение, потом и я. Но я был обязан так поступить, иначе не смог бы себя простить, – сказал Эдуард.

Отец выполняет задачи кладовщика на продовольственном складе: сортирует продукты, готовит поставки подразделениям на передний край. Сын при случае обязательно заглядывает и помогает ему с тяжестями. В отпуск к семье они также ездят вместе – командование идёт навстречу.

Самый же молодой парень в подразделении – уже упомянутый старший повар, гвардии рядовой Дмитрий Попков. Он приправляет специями не только блюда, но и свои речи. Среди остальных специалистов-самоучек военнослужащий является единственным, кто имеет профильное образование.

– Хороший повар ищет разнообразие в повседневной пище. Мы готовим по раскладке, за нас всё уже продумано. Но надо немного фантазии проявлять, чтобы вкус не приедался. В готовую горошницу можно добавить обжаренный до пятой степени лук, когда он чуть темнее золотистого и слегка начинает подгорать. Тогда блюдо заиграет новыми красками, – поделился рецептом фирменной горошницы Дмитрий.

Девять лет стажа богаты разным опытом: работа в престижных ресторанах в курортном районе страны, учёба у итальянских шефов. Но полевой быт своей романтикой всегда притягивал больше. Последние годы перед боевой главой жизни он трудился поваром на вахтах на севере, где обеспечивал нефтяников.

Решение сменить жизненный уклад было молниеносным. Он собирался в очередную смену и уже направлялся в аэропорт. Подходя к такси, взглядом зацепился за рекламный щит, на котором был изображён участник СВО. Дмитрию представился его двоюродный брат, выполняющий задачи в разведывательном подразделении.

– До аэропорта так и не доехал. Маршрут перестроил – поехал в военкомат. На работу позвонил, извинился. А через неделю уже в строю стоял, – рассказал старший повар.

Первое время в зоне спецоперации военнослужащий выполнял боевые задачи – в составе эвакуационной группы, спасая раненых из-под огня противника.

Во время последней вылазки удар вражеского FPV-дрона пришёлся в нескольких метрах от него, импульсом разорвав внутренние мягкие ткани ноги. Хоть боль и была почти невыносимой, дело он довёл до конца. Позже гвардии рядовой Дмитрий Попков был отмечен ведомственным знаком – медалью «За боевые отличия».

Молодые и более старшие военнослужащие сплочённо живут и работают в одном воинском коллективе, дополняя и усиливая друг друга. Накопленной за прожитые годы мудростью лаконично поделился начальник столовой, гвардии младший сержант Юрий Гаврилов.

– Каждое время достойно своего поколения. Молодые, может, дров и наломают, но построят. Мы в своё время уже наломали, поэтому можем где-то подсказать. Нам нужно работать в тандеме. Да и как молодёжь может быть плохой, когда это наши дети? Ребёнок рождается словно чистый лист бумаги, а воспитание нарисовали мы. Теперь они поднимают страну, мы же можем только поддержать, – подытожил Юрий.

Александр КОЗЛОВ

Фото автора