Красим яйца: красиво и безопасно
Скоро Пасха, а значит будем красить яйца. Как это сделать безопасно и каких красителей лучше избегать, рассказали в региональном Роспотребнадзоре.
Допустимые способы окраски яиц:
- Окрашивание природными красителями. Можно использовать любые овощи, фрукты, ягоды и даже зелень и приправы, обладающие пигментом, который может окрасить пасхальные яйца. Наибольшей популярностью пользуются: луковая шелуха, краснокачанная капуста, свекла, кофе, листья шпината и крапивы, куркума, паприка, зеленый чай, каркаде, ягоды черники и клюква.
2. Окрашивание пищевыми красителями. При этом следует убедиться, что краситель действительно является пищевым. Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН для окраски пасхальных яиц разрешаются красители пищевые со следующими обозначениями на этикетках: Е122, Е 163, Е110, Е104, Е 142, Е132, Е 120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131, Е102.
Недопустимые способы окраски яиц:
- неизвестными красителями, купленными, как правило, на рынках «с рук»;
2. с помощью линяющих ниток и цветных линяющих лоскутов тканей;
3. непищевыми красителями и красками.
Использование непищевых и неизвестных красителей может привести к отравлению и другим непредсказуемым последствиям для вашего организма.
На заметку!
- Чтобы краска ложилась ровнее, протрите яйца перед покраской мыльным раствором.
2. После извлечения уже окрашенных яиц из емкости, где они варились, яйца следует промыть, подержав под струей теплой воды, и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
3. Чтобы яйца не растрескивались при окрашивании, они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в теплой воде.
4. Лучше отваривать яйца в толстостенном сотейнике – это убережет их от растрескивания. Яйца следует медленно довести до кипения и далее варить при минимальном кипении.
5. После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.
6. Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.