Готовим вместе: «Шведский гороховый суп»

Любите ли Вы блюда из гороха? Вот мы и шведы любим. По традиции в Швеции по четвергам делают классический гороховый суп. Его можно приготовить вместе с мясом или рыбой, но мы предлагаем Вам легкий вегетарианский вариант.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

2 чашки нарезанного лука

1-1 / 2 чашки нарезанной моркови

½ ч .л. свежемолотого черного перца

1-1 / 3 стакана сушеного желтого колотого гороха, промыть

6 чашек овощного бульона или воды

¾ стакан воды для тушения овощей

свежая зелень

Рецепт:

1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и перец, немного обжарьте;
2. Добавьте воды и тушите, помешивая, в течение 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. После добавьте горох и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте крышкой и варите суп, периодически помешивая, в течение 35-40 минут или пока горох не станет очень мягким.
4. Дайте готовому супу настояться (обычно это занимает 20 минут), разлейте по тарелкам и посыпьте сверху свежей зеленью.

В данном рецепте мы использовали:

Горох колотый

«Если у вас есть хорошая копченая паприка, то обязательно добавьте ее к этому яркому весеннему супу из желтого гороха. А еще к нему хорошо подать гренки из черного или белого хлеба с пряными травами или нашими полбяными хрумпами».