БУРГЕРЫ: BLT бургер с русской заправкой из эстрагона!

BLT бургер (читается би-эл-ти ) — классический американский бургер, название которого составлено по первым буквам начинки: Bacon, Lettuce, Tomato — бекон, салат, помидор.

Что нам нужно (на 6 бургеров):

100 мл майонеза

20 мл кетчупа

1 столовая ложка красного винного уксуса

1 столовая ложка натертого лука

1 столовая ложка нарезанной петрушки

1 столовая ложка нарезанного эстрагона

1 чайная ложка вустерширского соуса

350 гр толсто нарезанного бекона

500 гр говяжьего фарша

500 гр говяжьей вырезки

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого перца

2 столовые ложки несоленого сливочного масла (топленого)

30 грамм острого сыра чеддер (нарезать 6 ломтиков)

6 булочек для гамбургеров (разделенных и поджаренных)

6 листьев салата айсберг

6 ломтиков помидора

6 ломтиков красного лука

Начинаем готовить :-)

Шаг 1

В средней миске взбейте майонез с кетчупом, красным винным уксусом, луком, петрушкой, эстрагоном и Вустерширским соусом.

Шаг 2

В большой сковороде обжарьте бекон на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до хрустящей корочки, около 6 минут.

Шаг 3

Разожгите гриль и наполните большую миску ледяной водой. Осторожно смешайте фарш и измельчённую вырезку, посолите и поперчите. Сформируйте из мяса шесть 10-сантиметровых котлет, толщиной около 3 сантиметров. Опустите котлеты в холодную воду и дайте пропитаться 30 секунд. Сразу же переложите гамбургеры на гриль и смажьте растопленным маслом. Для мяса средней прожарки жарьте на сильном огне 9 минут, переворачивая один или два раза и время от времени смазывая маслом. В последнюю минуту приготовления на гриле посыпьте гамбургеры сыром и дайте ему растаять.

Шаг 4

Намажьте булочки русской заправкой. Положите листья салата и ломтики помидоров на нижние половинки и сверху приготовленные бургеры с красным луком и беконом. Закройте бургеры, разрежьте пополам и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Полезно: Секреты идеального бургера.

Специально для подписчиков «Вся Упаковка»