ДЕССЕРТЫ: Солодовый шоколадный торт!
ВСЯ УПАКОВКА Арзамас·6 Nov 2020
Что нам нужно (на 12 порционных долек):
— Для торта
75 г сахарной пудры
175 г сливочного масла (размягченного)
3 яйца
135 г муки
2 ч.л. разрыхлителя без глютена
½ чайной ложки ксантановой камеди
85 г молотого миндаля
25 г какао-порошка (просеянного)
100 мл молока
65 г шоколадных чипсов
— Для глазури
185 г сливочного масла (размягченного)
140 г сахарной пудры
40 г какао-порошка
80 г темного шоколада
— Для декорации
горсть шоколадных шариков
Давайте готовить :-)
- Для торта: Разогрейте духовку до 160C Fan / 180C и приготовьте 2 фунта формы для хлеба с бумагой для выпечки.
- Взбейте размягченное масло и сахар до однородной массы (я использую ручной миксер).
- Добавьте яйца, смесь муки без глютена, разрыхлитель, ксантановую камедь, просеянный какао-порошок, молотый миндаль и молоко. Смешайте до однородности с помощью электрического ручного венчика.
- Осторожно добавьте шоколадную стружку.
- Выложите смесь для торта в форму. Убедитесь, что он как можно более ровный. Поставьте в духовку примерно на 50 минут до полной готовности.
- Выньте из духовки и дайте остыть в жестяной банке, прежде чем переходить к решетке для охлаждения.
- Для глазури: Растопите темный шоколад (я делаю это в микроволновой печи на 20 секунд), отложите в сторону, чтобы он остыл, пока готовите остальную часть сливочного крема.
- Чтобы приготовить глазурь, поместите масло в миксер (или ручной венчик, если у вас нет миксера), перемешайте самостоятельно на высокой скорости в течение примерно 5 минут. Цвет масла должен измениться с более желтого на более бледный.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру в масло (я делаю это в два этапа). Я перемешиваю каждое добавление сахарной пудры около 3 минут, прежде чем добавить вторую половину.
- Просейте какао-порошок и снова перемешайте до полного смешивания.
- Добавьте охлажденный растопленный шоколад и перемешайте, пока он не распределится равномерно, цвет будет красивого насыщенного шоколадного цвета, и он будет хорошей густотой для растекания.
- Собраем наш торт: Нанесите глазурь на остывший пирог, а затем украсьте смесью целых и измельченных шоколадных шариков без глютена - или любых других украшений, которые вам нравятся.
Приятного аппетита!
Специально для подписчиков «Вся Упаковка Арзамас»